Runddeig - flatbrød - er en av de mest populære rettene i mange nasjonale retter. Det kan ikke bare bli et solid og velsmakende bakverk til te, men også en komplett erstatning for brød i familiens måltider. Ved hjelp av forskjellige aromatiske krydder kan maten krydres. Prøv å lage kakekaker; karvepulver vil gi dem en lys smak og en behagelig anislukt.
Det er nødvendig
-
- 200 g smør;
- 300 g hvetemel;
- 200 g hard ost;
- salt etter smak;
- 1 helt egg og 3 eggeplommer;
- 1 ts karvefrø (eller en blanding av karvefrø og dill 1: 1);
- i tillegg: rømme 20%
- olje til pergament.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en kakdeigsdeig. Før du lager mat, bør du holde smøret (200 g) på forhånd i fryseren i ca 15-20 minutter. Sikt hvetemelet (300 g) gjennom en fin sil.
Steg 2
Legg det siktede melet i en stor beholder (emalje, glass eller rustfritt stål). Hakk det kjølte smøret på et skjærebrett med en godt skjerpet kniv. Ha små biter (1x1 cm) i en bolle med mel.
Trinn 3
Fortsett å hakke smøret i minst 20-30 minutter, og gni det med mel med fingrene. Du bør ha en grov, smuldret blanding - grunnlaget for en sterk og plastisk deig.
Trinn 4
Introducer 200 g mild hard ost i "smørkornene", etter å ha raspet den på et fint rivjern. Tilsett bordsalt etter din smak, og bland alt grundig.
Trinn 5
Tilsett 3 rå eggeplommer med store kyllingegg i den resulterende massen og elt deigen. Hvis det viser seg å være for bratt, fortynn det med litt fet (20%) rømme.
Trinn 6
Legg shortbreaddeigen i en ren plastpose, elt i hendene og flat. Etter det må den oppbevares i kjøleskapet i 1-2 timer til en dag. I løpet av denne tiden vil smøret stivne godt og deigen blir lettere å bearbeide. Kakene blir smakfullere og smuldre.
Trinn 7
Fjern deigen fra kjøleskapet og legg den på et stort melet skjærebrett. Rull ut til et lag på ca 1 cm tykt. Pisk 1 kyllingegg lett med en gaffel eller mikser, og smør deretter forsiden av fremtidige kaker med det.
Trinn 8
Smør 1-1,5 ts med hele spisskummenfrø jevnt over deigen. Alternativt kan du bruke en smakfull hjemmelaget krydder: Bland karvefrø med tørre dillblader 1: 1 og mal alt i en håndmølle (kaffekvern). Dryss deigen med det resulterende pulveret.
Trinn 9
Form kakene med runde former med en diameter på 8-10 cm. Forvarm ovnen til 200 grader. Legg bakepapiret i bløt med smør og legg et bakepapir med det. Legg bakverket på det og stek i 15 minutter. Ferdige karvekaker skal få en lysegul farge.
