Lecho er en ungarsk rett som har blitt ganske kjent i europeiske land. Han har ikke en nøyaktig oppskrift, siden husmødrene i hver stat forbereder den på sin egen måte. De viktigste og ofte uendrede ingrediensene i lecho er tomater (eller tomatpuré) og paprika.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du raskt og enkelt vil tilberede lecho for fremtidig bruk, passer denne oppskriften perfekt. Oppløs ca. 800 g tomatpuré med samme mengde vann, tilsett salt, sukker og krydder etter smak. Kok den resulterende blandingen, tilsett 2 kg hakkede paprika og et par løk. Etter å ha kokt fatet i 20 minutter, fordel det blant glassene og rull det tett, snu deretter hver krukke opp ned og pakk dem opp i 24 timer.
Steg 2
En annen enkel oppskrift: skrell 5 kg rød eller gul pepper fra frø, skjær den i lange bånd. Overfør paprikaene til en emaljeskål for matlaging og hell 5 liter tomatjuice. Tilsett 3 ss sukker og 2 ss bordsalt. Etter koking, kok lechoen i ytterligere 25 minutter. Fordel den over sterile krukker, snu dem og pakk dem inn i varme klær i 24 timer.
Trinn 3
Det er en fantastisk oppskrift på lecho med eddik. Ta ca 3 kg søt, helst rød, pepper og skjær den i strimler eller skiver. Bland 2,5 kg hakkede tomater, et halvt glass ni prosent eddik, et halvt glass solsikkeolje, 2 ts salt og 2 ss sukker. Kok blandingen og tilsett paprika i den. Kok lechoen i ca 15 minutter på svak varme, rør hele tiden. Fjern fra varmen og rull til glass.
Trinn 4
Hvis du liker courgette lecho, bruk denne oppskriften. Kvern 100 g hvitløk og 1 pod rød chili i kjøttkvern. Tilsett en liter tomatjuice, 200 g eddik, 1 glass sukker og 2 ss bordsalt til blandingen. Kok ingrediensene i 10 minutter. Hakk 3 kg courgetter i terninger og tilsett i beholderen. Kok i 20-25 minutter, hell i krukker og rull opp.
Trinn 5
Lecho med honning. Forbered en varm marinade. Det er enkelt - bland 2 ss tomatjuice, en varm chili pepper, 200 g solsikkeolje, 100 g salt, 1 glass sukker, 100 ml eddik og 6 ss honning. Kok marinaden, tilsett 6 løkhoder, kutt i store ringer og 5 kg paprika, kuttet i fire deler. Kok i 10 minutter uten omrøring. Ordne lecho i beholdere, hell den resterende marinaden på toppen, rull opp.
Trinn 6
Hvis du liker lecho med hvitløk, hakk 1,5 kg tomater og 10 stykker store paprika, kutt i strimler. Tilsett 5 fedd finhakket hvitløk og kok blandingen i 10-12 minutter. Mal ytterligere 1,5 kg tomater, bland med 1 ss bordsalt, 250 g sukker og hell blandingen i beholderen med de første ingrediensene. Kok i ti minutter og hell i sterile krukker.
