Grunnlaget for japansk mat er ris, sjømat, tang. Retter laget av disse produktene er enkle, smakfulle og sunne. Ulike sushi er veldig populære i Russland i dag. Og det er mange varianter av dem. Maki sushi (eller norimaki, eller ruller) er sannsynligvis den mest berømte ikke bare i vårt land, men over hele verden. De er en rull med ris og nori tang. Ris kan være både innenfor og utenfor en slik rull. Og fyllet kan være absolutt hva som helst.
Det er nødvendig
-
- Ris
- riseddik
- nori tang
- sukker
- salt
- makisu (bambusrullematte).
- For fyllingen trenger du: røkt laks
- Philadelphia ost (kan erstattes med kremost)
- avokado
- agurker osv.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede maki sushi trenger du en spesiell bambusmatte (makisu), nori tangplater, ris, sjømat og grønnsaker til fyllingen og riseddik. Skyll risen forsiktig for å unngå å ødelegge teksturen. Skyll til vannet renner klart. Etter det, fyll den med vann og kok på høy varme i 5-7 minutter. Når vannet har fordampet, reduser du varmen til minimumsverdien og kok i ytterligere 10 minutter. Fjern den kokte risen fra varmen og la den stå i ytterligere 15 minutter.
Steg 2
Forbered en risdressing. For å gjøre dette, bland 50 ml riseddik med 30 g sukker og 10 g salt. Saltet og sukkeret skal være helt oppløst. Denne mengden er nok til å krydre 2 kopper ris.
Trinn 3
Legg den avkjølte risen i en dyp bolle og hell over dressingen. Rør forsiktig til den er helt mettet med riseddiken.
Trinn 4
Skjær ingrediensene som skal brukes til fyllingen i tynne strimler. For å tilberede maki sushi kan du bruke laks, tunfisk, reker, krabber, eller du kan lage dem med avokado eller agurk. Philadelphia-ost brukes ofte til å lage rundstykker, men du kan erstatte den med kremost. Hvis du legger en ingrediens, får du tynne ruller - hosomaki. Men du kan også lage tykk maki-sushi (futomaki), dvs. flere ingredienser kan brukes i fyllingen. I dette tilfellet kombineres sjømat med grønnsaker og ost.
Trinn 5
Legg et ark med heis på matten med skinnende side ned. Fordel ris jevnt på den matte siden (lagtykkelse ca. 7 mm). Men la den øvre og nedre kanten av nori være fylt med ris (ca. 1 cm fra kantene). Plasser fyllet nærmere algerarkets overkant. Hvis du bruker flere ingredienser, så legg dem ikke på hverandre, men etter hverandre.
Trinn 6
Legg tommelen under makisuen og hold fyllet sammen med resten. Begynn å løfte teppets overkant og brett det opp. Når den øvre kanten av norien berører motsatt side av tang, løfter du kanten av makisuen og ruller den frem og tilbake. Du kan klemme det litt med hendene slik at kantene holder seg bedre til hverandre.
Trinn 7
Dypp en kniv i riseddik. Og kutt rullen i to, og kutt deretter hver halvdel i flere like store deler. Ruller (maki sushi) er klare.
