Uansett hva byen er - hovedstaden eller provinsen, og antall kantiner i dem er lite. Hvorfor skjedde dette? Alt dette skyldes at mange mennesker, spesielt den yngre generasjonen, forbinder ordet "kantine" med noe gammeldags, som minner om Sovjetunionens tid. Derfor kaller moderne forretningsmenn ofte sine etablissementer for "restauranter", fordi det høres mye mer attraktivt ut.
Derfor er det to synspunkter på ett problem: på den ene siden er det en interessant innovasjon, på den andre er det en spisestue som ble presentert for besøkende fra den andre siden. Flertallet av befolkningen er glade for de middager, frokoster og lunsjer som fant sted i "de" kantinene. Det er mennesker som verdsetter tiden sin, ikke bruker den på matlaging, men som samtidig elsker hjemmelaget mat. Samtidig er det restaurantene med japansk mat som har utviklet seg mye i byene, men ikke alle liker sushi eller rundstykker. Herfra kan vi konkludere med at for utviklingen av din egen virksomhet er det det beste alternativet å åpne en kantine fra bunnen av.
Men som i enhver virksomhet er det nødvendig å lage en forretningsplan for spisestuen. Novikov i entreprenørskap kan umiddelbart bli redd for dette ordet, fordi det vil virke vanskelig for ham. Derfor vil vi se på et eksempel på en forretningsplan for å åpne en kantine som allerede er utarbeidet, som du deretter kan, hvis du ønsker, gjøre dine egne endringer, endringer og tillegg.
Det skal forstås at å åpne en kantine fra bunnen av vil være en god start for en liten bedrift. Imidlertid er markedet for bedrifter som gir muligheten til å spise og slappe av sine kunder veldig stort. Derfor er det ikke så lett å komme inn i en slik nisje, og stedet vi planlegger å okkupere er ikke bare spesifikt, men også nytt for folk som er vant til å spise i hurtigmat.
Kantine forretningsplan: hvordan åpne den fra bunnen av
Så hvordan åpner du en kantine fra bunnen av? Vi presenterer et ferdig eksempel for å åpne den.
Formen for å gjøre forretninger for dette prosjektet - individuelt entreprenørskap - er det beste alternativet. Og hvis leverandørene av råvarer og komponenter som kreves for å åpne en kantine er juridiske enheter, må du åpne en juridisk enhet. Hvis dette ikke følger, er det beste alternativet individuelt entreprenørskap.
Analytikere, etter å ha analysert alle nødvendige indikatorer, hevder at en slik virksomhet som å åpne en kantine er veldig vellykket. Og alt på grunn av at mange lokaliteter ikke har slike etablissementer.
Siden kantinen er laget for kunder med et gjennomsnittlig inntektsnivå, bør prisene på produktene i den være lave og passende.
Forretningsplanen er utformet slik at følgende tjenester vil bli gitt i spisestuen:
- opprettelse og salg av varm frokost;
- produksjon og salg av obel;
- forberedelse til bedriftsfester, minnestund, alumnemøter, etc.
Dette avsnittet avslører og inneholder all nødvendig informasjon om kantinene som ligger i en bestemt by eller lokalitet. Bestem hvilke som er konkurrenter og ikke. Når du kjenner alle konkurrentene, kan du ta dem i betraktning og forhindre at de opptrer i institusjonen din.
Det viktigste punktet vil være søket etter et rom til spisestuen. Et sted som komfortabelt kan bli et populært spisestue. Det er av denne grunn at søken etter et sted må gis tilstrekkelig oppmerksomhet. Den beste plasseringen for en kantine vil være området der de største virksomhetene ligger, og enda bedre hvis kantinen ligger i lokalene til disse virksomhetene. Et annet godt alternativ er å plassere en spisestue i et nytt kjøpesenter. Senterbyggere vil først være dine første kunder.
For å gjennomgå alle slags kontroller, så vel som autoriteten, bør du ta hensyn til tilstedeværelsen av hoved- og nødutgangene i spisestuen, samt delingen i to deler: den ene er kjøkkenet og andre del er hallen. Når det gjelder nivået og størrelsen på lokalene, vil alt avhenge av dine økonomiske evner.
Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot utstyret som er nødvendig for spisestuen. Et stort antall selskaper som er klare til å skaffe nødvendig utstyr til spisestuen er på markedet. Forskjellen er bare i pris og kvalitet.
- plater som er nødvendige for fremstilling av varme produkter;
- steke- og kokeskap;
- produksjons- og skjærebord;
- vask;
- bord og stoler for klienter;
- kjøkkenutstyr til matlaging og servering av retter.
Resultatet av arbeidet vil avhenge av personalet i kantinen. Når du velger personell, må du derfor behandle denne saken nøye og selektivt.
Etter at stien har gått, bør neste trinn tas, som vil være reklamekampanjen til kantinen. Suksessen til enhver bedrift avhenger av denne virksomheten. Og her er alle midler gode - du kan bruke vanlig annonsering, men geriljamarkedsføring er mye bedre.
Erfarne kokker skal kunne lage enhver rett fra russisk mat. For å gjøre dette er det nødvendig å indikere at menyen hovedsakelig vil bestå av russisk mat, og deretter alt annet.
Forretningsplanen gir tilstedeværelse av slike ansatte i spisestuen:
- en leder;
- to kokker;
- to kjøkkenarbeidere;
- en oppvaskmaskin
- en hjelpearbeider;
En vaktmester, en kasserer
Menyen i den åpnede spisesalen skal inneholde en liste over hovedretter til tradisjonell russisk mat. Som regel inkluderer denne listen: borsjcht, et par supper, hodgepodge, potetretter, kjøttretter, forskjellige salater.
Når alt det ovennevnte blir tatt i betraktning og implementert, påtar vi oss oppdagelsen. På grunn av plasseringen til spisestuen, er det ikke nødvendig med en storstilt reklamekampanje. Maten må være på topp for å vinne kjærligheten og respekten til fremtidige kunder. I fremtiden vil dette tillate å stjele kunder som allerede spiser i slike virksomheter.
Finansplan for institusjonen
Denne posten i kantineforretningsplanen ble opprettet for å beregne både utgifter og inntekter, som er så nødvendige for en samlet vurdering av tilbakebetalingen til denne institusjonen.
Utgiftene inkluderer:
- leie av utvalgte lokaler;
- kjøp av alt nødvendig utstyr;
- betaling av personalets arbeid;
- andre faste kostnader.
Vurder inntekt:
- salg av varme måltider;
- levering av mat på banketter, kvelder osv.
Basert på disse dataene vil tilbakebetalingsperioden for kantinen være 1-1,5 år, og dette er veldig gode indikatorer under moderne miljømessige og sosiale forhold. La denne forretningsplanen hjelpe deg med å åpne en kafeteria og starte din egen virksomhet. Vi kan bare ønske lykke til.
