Selv en god kvalitetsvin har en levetid. Varigheten avhenger av mange faktorer, fra typen vin til måten den lagres på.
Faktorer som påvirker levetiden til en vin
Levetiden til en vin avhenger av typen drikke, dens styrke, balansen mellom sukker, syre og tanniner, samt opprinnelsesland. Hvite viner lagres i 2 til 5 år. Unntaket er noen varianter som kan eldes i mer enn 20 år (for eksempel "Burgundy White Chardonnay").
Røde viner har litt lengre holdbarhet, i 2-10 år. Men selv blant rødviner er det kjente hundreårige, som kan eldes og utvikles i 20-50 eller til og med 100 år. Dette er berømte viner fra Bourgogne og Bordeaux.
"Chateau Margot", "Chateau Lafite Rothschild", "Chateau Mouton", "Chateau Cheval Blanc" er fantastiske viner tilgjengelig for et eksepsjonelt velstående publikum. Kjennere kjøper disse drikkene fortsatt unge for videre aldring. Etter 10-15 år får viner en uovertruffen raffinert smak, og prisen øker flere titalls ganger.
Det finnes også rimeligere viner med godt utviklingspotensial. For eksempel drikker basert på Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, som, når de er riktig lagret, avslører buketten sin i 5-7 år eller mer.
Den eldste flaskevinen ble oppdaget i 1980 under utgravninger i Xinyang (Kina). Drikken dateres tilbake til 1300 f. Kr.
Vinens levetid avhenger også av opprinnelseslandet. Dette skyldes klimatiske forhold og kvaliteten på jorda som druene ble dyrket på.
Hvor lenge kan vin holdes
Riktig lagring av vin bidrar til å forlenge levetiden til drikken. En uoppvarmet kjeller er en utmerket vinlagring, men ikke alle har slike rom. De kan erstattes av spesielle skap for lagring av vin med klimakontroll. De kommer i forskjellige kapasiteter, fra 16 til 600 flasker. Et slikt skap gir de nødvendige forholdene for å plassere en samling av favorittvinene dine (riktig temperatur, beskyttelse mot lys, flaskenes horisontale posisjon), som lar deg lagre drikken riktig og vellykket i lang tid.
Det er imidlertid verdt å huske at ikke alle viner forbedrer kvalitetene under langtidsoppbevaring. Noen varianter må spises ung, andre krever obligatorisk aldring.
God vin kan vare i mange år, og forbedrer smak og aroma. Etter at flasken er åpnet, er imidlertid holdbarheten på vinen veldig kort. Årsaken til dette er oksidasjonsprosessen. I de fleste tilfeller kan vin etter åpning beholde kvaliteten i omtrent 2-3 dager.
