De gunstige stoffene i chokeberry kan være oppført i lang tid. Nesten alle av dem er bevart i vin laget av den. Å lage drikken er enkel. I tillegg til hovedingrediensen trenger du bare sukker og rosiner.
Chokeberry eller chokeberry er en upretensiøs plante som mange gartnere dyrker. Å vite hvordan du lager svart chokeberryvin, kan du lage en fantastisk drink - aromatisk, naturlig, sunn i moderasjon.
Oppskrift nummer 1
For å lage chokeberryvin, ta:
- 1 kg chokeberry;
- 1 kg sukker;
- 1,5 liter vann;
- 80 g rosiner.
Etter at høsten av denne bæren er høstet, trenger den ikke å vaskes. Overflatebakterier fremmer bedre gjæring. En dusj for rosiner er utelukket av samme grunn.
Sorter bærene og rosinene fra ruskene og legg dem i en 3-liters krukke. Hell 400 gram sukker der og hell i vann. Dekk glasset med et plastlokk som har et kutt i midten slik at luft slipper ut.
Plasser beholderen på et varmt sted og rist innholdet veldig forsiktig hver dag. Dette vil bidra til at drikken ikke blir muggen. Du trenger ikke å åpne lokket.
Etter 7 dager, tilsett 250 gram sukker. En uke senere - det samme. Innholdet skal gjæres i ytterligere en måned. Tilsett deretter 100 gram granulert sukker og sil drikken gjennom osteklut.
Hell chokeberryvin i flasker, lukk dem med lokk og legg dem i kjelleren eller kjøleskapet. Her vil den stå i ti dager. Etter det kan du lage den første smaken av en utmerket hjemmelaget drink.
Oppskrift nummer 2
Den andre metoden krever manuelt arbeid, bokstavelig talt. Ta 6 kilo bær og knus dem med hendene. Hvis det er slitsomt, kan du legge til kjøkkenutstyr i prosessen. La en blender male chokeberry-frukten litt.
Hell bærene i en 10 liters beholder. Det er flott hvis du har en mørk glassflaske. Tilsett 3 kilo sukker der. Hvis du vil ha en søtere drink, kan du tilsette litt mer av denne ingrediensen.
Tilsett en håndfull rosiner og rør eller rist innholdet i beholderen. Videre sendes vinen til å gjære på et varmt sted. Innholdet ristes daglig for å forhindre at det dannes mugg på overflaten.
Etter denne tiden skal bærene flyte til overflaten. Dette betyr at du kan gå videre til neste trinn. Filtrer saften i en 5-liters krukke, klem saften fra massen og hell den der. Ikke kast massen i seg selv ennå.
Installer en vanntetning på krukken eller bruk en punktert gummihanske. Fjern beholderen i 7 dager på et mørkt sted.
Hell massen med 1 kilo sukker og tilsett 1 liter vann. Rør blandingen med hendene og fjern også gjæren i en uke i varmen. Etter det blir innholdet filtrert. Massa kastes, saften tilsettes en vanlig beholder med vanntetning.
I denne formen vil drikken stå i 2 uker. Deretter filtreres den av flasker, korkes med lokk og legges i kjelleren. Vinen vil være klar om 2-4 måneder. Jo lenger det koster, desto bedre blir det.
