Ostekaker er en av de mest populære cottage cheese-rettene. Syrniki tilberedes i form av pannekaker og serveres som regel med rømme. Du kan tilsette litt rosiner, epler, gulrøtter eller tørkede aprikoser i deigen. Noen ganger krever oppskriften å bake ostemark i ovnen, men den klassiske versjonen innebærer steking i stekt olje. Kokeprosessen er ganske enkel og krever ingen spesielle ferdigheter.
Det er nødvendig
-
- 500 g cottage cheese
- 200 g mel
- 50 g rømme
- 50 g rosiner
- 2 egg
- 3 ss. ss sukker
- ½ ts natron
- ½ ts sitronsyre
- en klype salt
- vegetabilsk olje til steking
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell rosinene med varmt vann og la stå i 15-20 minutter. Bedre å ta rosiner av god kvalitet. Hvis rosinene er friske nok, er det ikke nødvendig å suge dem, men bare blus dem med varmt vann.
Steg 2
Gni cottage cheese to ganger gjennom en sil. Jo mer fett du tar cottage cheese, jo saftigere og smakfullere blir ostekakene. Hvis cottage cheese er for våt, bør den presses ut ved å legge den i osteklut og henge i 1-2 timer.
Trinn 3
Pisk egg lett. Du kan bare ta eggeplommene, dette vil bare gi ostepannekakene mer prakt, forbedre fargen og smaken.
Trinn 4
Sikt melet gjennom en sil og del i 2 like store deler. Legg igjen en av bitene til ostepannekakene. Melet må sies ikke bare for å kvitte seg med mulige klumper, men også for å mette det med oksygen. Siktet, oksygenert mel gjør produktet mer luksuriøst og luftig.
Trinn 5
Tilsett den andre delen av melet, rømme, rosiner, sukker, salt, brus og sitronsyre i ostemassen. Brus og sitronsyre er de mest allsidige syremidlene for enhver deig. Du kan trygt erstatte sitronsyre med like mye fersk sitronsaft eller 9% eddik. På samme måte kan du bruke ferdig bakepulver til deigen i stedet for de angitte ingrediensene.
Trinn 6
Bland alle ingrediensene og elt deigen til den er glatt og elastisk. La deigen, dekket med et håndkle eller en folie, stå i 30-40 minutter for å bevise.
Trinn 7
Bruk en tungbunnspanne til steking. Varm oljen og stekepannen godt før steking. Du kan ta en støpejernspanne. Tilsett mye olje, men ikke så mye som for dyp fett.
Trinn 8
Del deigen med antall ostekaker. Form til små kuler og panert i mel. Dette vil tillate at en vakker skorpe dannes, slik at ostepannekakene blir saftige inni, og forhindrer at pannekakene stikker til bunnen av pannen.
Trinn 9
Stek pannekakene på begge sider over middels varme til de er vakre gyldenbrune. Når du snur produktet med en slikkepott til den andre siden, kan du dekke til pannen med et lokk og mørke syrniki i flere minutter.
Trinn 10
Server ferdig ferdig syrniki med melk, rømme og syltetøy.
