Å koke egg til en solid vintersalat som Olivier eller Stolichniy er en tilsynelatende enkel prosess. Men den har også sine egne finesser og triks. Underkokte egg har en halvflytende eggeplomme og sprøhvit, overkokt - en gummiaktig konsistens og en grå, uappetittlig blomst rundt eggeplommen. Begge kan skjemme bort både smaken av salaten og stemningen til vertinnen.
Det er nødvendig
-
- panne;
- vann;
- salt;
- egg.
Bruksanvisning
Trinn 1
Setter pris på friskheten til eggene som er tilberedt for koking. For å gjøre dette, hell kaldt vann i et glass, tilsett en spiseskje salt, rør og dypp egget i saltløsningen. Fersk vil umiddelbart synke til bunns, foreldet vil flyte på overflaten, men ikke helt frisk, men ganske spiselig vil "henge" et sted midt i glasset.
Steg 2
Hell salt i en gryte (med 1 ts per liter væske), hell kaldt vann. Legg eggene grundig vasket i varmt rennende vann i det. For å forhindre at skallene sprekker under tilberedningen, kan du legge en omvendt tallerken på bunnen av retten.
Trinn 3
Legg kasserollen på moderat varme og vent til vannet koker. Fra koketidspunktet begynner nedtellingen av koketiden. Mykekokte egg kokes i 2-3 minutter, for graden "i en pose" vil det ta 4-5 minutter. Hvis du skal bruke et produkt til en salat, må du koke det "hardkokt". Da blir koketiden etter koking 6-8 minutter.
Trinn 4
Fjern kokekaret fra varmen etter koking, tøm umiddelbart og hell eggene med veldig kaldt vann. Denne prosedyren vil gjøre det lettere å fjerne skallet.
Trinn 5
Hvis egget er sprukket, for eksempel under uforsiktig transport, og det er synd å kaste det, så kok det. For å hindre at innholdet søler ut, smør sprekken i skallet med sitronsaft og tilsett salt i kokevannet.
Trinn 6
Hvis kokte egg i familien din er hyppige gjester på bordet (som en uavhengig tallerken eller som en del av salater, fylling av paier, rundstykker), er det fornuftig å kjøpe en eggekoker med en tidtaker. Prisen er ikke høy, men med denne enheten vil du alltid være sikker på at eggene kokes i ønsket grad.
