Epler er den mest konsumerte frukten i Russland. Denne frukten, kjent fra barndommen, har en høy smak, og er også en god kilde til vitaminer og mineraler. Derfor er inkluderingen av epler i dietten bra for helsen.
Det ville epletreet var et av de første frukttrærne som ble tammet av mennesker. Omtrent 200 år f. Kr. var det allerede 25 eplesorter. Hjemstedet til epletreet betraktes som territoriet til det moderne Kirgisistan og Kasakhstan, hvorfra det først ble ført til Egypt og Palestina, og deretter til det antikke Hellas og Roma. I Russland dukket de første epletrærne opp på 800-tallet. Foreløpig er det avlet opp rundt 7500 varianter av epler.
Vitaminer i epler
Mest av alt er eplene rike på den kraftige naturlige antioksidanten vitamin C. Det øker immuniteten, styrker veggene i blodårene, fremmer produksjonen av kollagen og serotonin og deltar i dannelsen av blodceller. Mengden askorbinsyre i et eple avhenger av variasjonen. Vanligvis inneholder syrgrønne epler mer vitamin C enn søte røde og gule frukter. Mengden askorbinsyre er også påvirket av varigheten av lagring av epler: jo lenger de er lagret, desto mindre er C-vitamin igjen i dem.
I tillegg til askorbinsyre inneholder epler et kompleks av B-vitaminer (tiamin, riboflavin, pantotensyre og pyridoksin), vitamin E, vitamin PP, vitamin K og karoten. B-komplekset er nødvendig for nervesystemets normale funksjon og implementering av viktige metabolske prosesser i kroppen. Vitaminer A og E, som askorbinsyre, er kraftige antioksidanter som forlenger ungdommen. Vitamin PP forbedrer stoffskiftet, helbreder kardiovaskulærsystemet og deltar i syntesen av hormoner. K-vitamin er viktig for kalsiumabsorpsjon, normal blodpropp og nyrefunksjon.
Epler er også rike på andre sunne stoffer, inkludert forskjellige mineraler (jern, kalium, kobber, krom, molybden, bor, vanadium, kobolt, kalsium, magnesium, fosfor, jod, mangan, sink, klor, svovel, selen), organiske syrer., kostfiber, pektin, tanniner og fytoncider.
Fordelene med epler
Siden epler inneholder en betydelig mengde vitaminer og mineraler, er det veldig nyttig å inkludere dem i dietten for hypovitaminose og anemi. I tillegg senker regelmessig inntak av epler kolesterolnivået, fremmer god fordøyelse, har en generell styrkeeffekt på kroppen, normaliserer metabolske prosesser, stimulerer hjernen, forbedrer hjerte- og nervesystemets funksjon og fjerner skadelige giftige stoffer. På grunn av tilstedeværelsen av phytoncider desinfiserer epler munnhulen godt, eliminerer dårlig ånde og beskytter tannemaljen fra karies bakterier.
