"Gylden sirup" (gylden sirup, bokstavelig talt fra engelsk - "gylden sirup") er en hyppig ingrediens i oppskrifter av engelsk og amerikansk mat, hovedsakelig brukt som honningerstatning for allergikere. Dessverre kan det noen ganger være vanskelig å kjøpe den, så jeg foreslår at du lager den selv.
Det er nødvendig
- Første koketrinn:
- - 240 g sukker;
- - 60 g vann.
- Andre matlagingstrinn:
- - 1, 2 kg sukker;
- - 720 g vann;
- - 60 ml ferskpresset sitronsaft.
Bruksanvisning
Trinn 1
I en stor stekepanne (du kan også bruke en tykkvegget non-stick gryte) smelter du 240 g sukker med 60 g vann på svak varme. Innimellom må pannen roteres i en sirkelbevegelse slik at sukkeret karamelliseres jevnt.
Steg 2
Kok 760 ml vann. Så snart blandingen i pannen blir mørk brun, hell i kokende vann, tilsett resten av sukkeret og ferskpresset sitronsaft.
Trinn 3
Sett brenneren på maksimal varme. Vent til innholdet i pannen koker, og reduser igjen varmen til lav. Kok sirupen i 45-50 minutter, rør av og til med en trespatel.
Trinn 4
Vask og tørk glassene du skal helle sirupen i. Hell den tilberedte sirupen i en beholder (jeg anbefaler å bruke en trakt, siden det ikke er veldig praktisk å helle sirupen ut av pannen), lukk og lagre på et kjølig sted.
