Hermetisert mat tilberedes hjemme fra alle typer kjøtt eller fisk. Avhengig av ønsket, kan et slikt produkt forberedes for lang lagring eller raskt forbruk. Hjemmelaget hermetikk er ikke dårligere enn fabrikkbevaringen i smak. De er enkle å tilberede, smakfulle og aromatiske.
Det er nødvendig
-
- Småfisk 2 kg
- gulrøtter 5 stykker
- løk 5 stykker
- 3 tomater
- tomatpuré 100g
- salt
- pepper
- 2 ss 9% eddik
- 2 glass kaldt vann
- tomatjuice 100 ml
- vegetabilsk olje 50g.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede hermetisert fisk hjemme, må du tilberede en trykkoker, en kasserolle med tung bunn og glasskrukker som må steriliseres først. Bare hermetiske retter er egnet for hermetikk, du må følge oppskriften og nøye overvåke koketiden.
Steg 2
Skyll fisken grundig med kaldt vann, fjern hodet, skjell og finner, klipp av gjellene og fjern innsiden. Skyll igjen og sett til side. Forbered løk og gulrøtter. Skjær løken i tykke skiver, og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje til de er møre. Oppløs tomatpastaen i to glass vann, tilsett havsalt, svarte pepperkorn og 2 ss 9% eddik. Det er bra å tilsette 100 ml bearbeidede tomater eller tomatjuice til denne blandingen. Tomatene er skoldet med kokende vann, skrelt forsiktig av og kuttet i små biter, du kan gni massen gjennom en sil, i hvilket tilfelle tomatfrøene ikke kjennes i det opprinnelige produktet.
Trinn 3
Ha lagvis i en kasserolle, hell først solsikkeolje, legg et lag fisk, legg et lag gulrøtter med løk på toppen, igjen et lag fisk, igjen et lag gulrøtter med løk, og så videre til den er full.. Hell deretter blandingen av tomatpuré, eddik, krydder, og lukk lokket uten å forstyrre. Det tilrådes å legge fisken i pene rader slik at den ikke mister formen og det ferdige produktet ser vakkert ut.
Trinn 4
Hvis du lager mat i ovnen, vil tilberedningstiden til hermetikk være 5-6 timer på svak varme, i en trykkoker reduseres varigheten med 2 timer.
Etter at tiden er ute, kontrolleres beredskapen til hermetikk med en kniv, de små beinene skal oppløses helt. Ta ut pannen og ordne de resulterende produktene i krukker. Rull opp lokk og oppbevar på et kjølig sted. Slike hermetikk kan lagres i opptil 6 måneder.
