Rapana er en annen type skalldyr som er like spiselig som blåskjell. Som all sjømat forblir rapanas etter smak av en amatør, men har en høy biologisk nytte for kroppen. Rapankjøtt inneholder en stor mengde sporstoffer som: jern, kalsium, rent jod, fosfor.
Det er nødvendig
-
- Rapana;
- resten av ingrediensene, avhengig av oppskrift.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det første problemet du må møte når du lager rapana, er å fjerne dem fra skallet. Det er flere måter: 1. Denne metoden brukes umiddelbart på stedet for fjerning av bløtdyr fra overflaten av habitatet. Hold skallet i venstre hånd, stikk tommelen mellom skallveggen og "benet" og trekk ut innholdet med et skarpt rykk. Men denne metoden gjelder bare for store rapans (6-7 cm).
2. Fordøyelse. Ikke en veldig hyggelig måte å lukte på, som når de koker rapana, avgir de en ganske spesifikk og ubehagelig lukt. Men med en liten risting faller molluskene ut av skallet.
Du kan bare spise den fremre delen av sneglen.
Steg 2
Rapana salat:
Ingredienser: kokt rapanakjøtt, friske agurker og tomater, mais, salt.1. Hakk rapankjøttet og stek i en panne.
2. Skjær grønnsaker og ha i et fat. Åpne maisen, tøm og tilsett i grønnsakene.
Tilsett stekt rapana, salt og smak til med olivenolje.
Trinn 3
Bakt rapana.
Ingredienser: Rapana (med skall), majones, ost, hvitløk, salt. 1. Skyll konkylien godt. Fjern "døren" forsiktig fra rapans og skyll innvendig;
2. Kok vann, salt og dypp rapanaen i den. Kok rapana i 3-4 minutter. Tøm og avkjøl litt;
3. Fjern rapankjøttet fra skallet og fjern magen (den er lang svart);
4. Dypp resterende rapana-kjøtt tilbake i skallet. Kombiner majones med hvitløk og legg på toppen av rapana-kjøttet. Dryss med revet ost på toppen. Stek i 10-15 minutter i ovnen ved lav temperatur.
Trinn 4
Rapan kald forrett:
Ingredienser: rapankjøtt, løk, fiskekrydder, sitronsaft med masse.1. Skjær rapankjøttet i strimler. Ha i en tallerken, legg løk på toppen, skjær i ringer. Hell i fiskekrydder (etter smak) og sitronsaft med masse, bland.
2. Sett i kjøleskapet over natten. Kald forrett er klar.
