Tofu er den såkalte "bønne ostemassen", et produkt som er hentet fra soyabønner. Den inneholder mye vegetabilsk protein og bare 75 kcal per 100 g, så den er ideell for diettmat.
Fordelene med tofu
Regelmessig tilsetning av tofu i dietten kan gi kroppen nok protein (dette er en av grunnene til at vegetarianere verdsetter det så mye). I tillegg inneholder tofu gunstige aminosyrer, antioksidanter, kalsium og jern. Å spise soyaost hjelper deg med å eliminere kjøttprodukter helt. Her er noen flere nyttige egenskaper:
- Reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Reduserer risikoen for osteoporose.
- Reduserer kolesterolnivået.
- Fjerner giftstoffer fra kroppen.
- Inneholder fytoøstrogener, derfor er det indikert i overgangsalderen.
Hvordan velge tofu
Når du kjøper, må du være oppmerksom på at soyabønnene som tofu er laget av ikke var genetisk modifiserte - etiketten må ha ordene "Ikke-GMO". En annen obligatorisk inskripsjon er "kalsiumsulfat" eller "med kalsiumutfelling". Velg vakuumpakket tofu med en væske inni. Oppbevares i kjøleskapet i en uke, og bytter vannet daglig. Etter frysing blir produktet mer stivt og svampete, og derfor er frysing uønsket.
Hvordan lage tofu
Fordi tofu har en nøytral smak, er det en allsidig ingrediens i matlaging. "Bean curd" er spesielt populær i østasiatiske og vegetariske retter. Tofu kan kokes, sauteres, bakt, dampes, tilsettes supper og salater. Røkt tofu smaker nesten ikke fra skinke.
Bakt tofu
- 350 g tofu;
- 2 ss. skjeer med soyasaus;
- 1 ss. en skje med sherry;
- 1 ts sesamolje;
- 1 klype sort pepper
Skjær tofu i terninger. Rør inn saus, sherry, olje og pepper. Hell marinaden over tofu i 20 minutter. Legg på et bakeplate og sett i ovnen i 20-25 minutter ved 200 ° C.
