Det tørre gresskarfrøet "sover". Alt som senere skal vokse ut av det "slummer" i knoppen. Men så snart frøet skaper betingelser for utvikling (vekst), våkner alle livskreftene som ligger i det. Hvis du tar med spirede gresskarfrø i det daglige kostholdet ditt, vil kroppen få enestående fordeler. Men bare å tygge et slikt produkt er kjedelig, prosessen kan fort kjede seg. Det er mye mer hensiktsmessig å bruke den i form av forskjellige retter.
Hvordan spire gresskarfrø riktig
Soak skrelte gresskarfrø i romtemperaturvann over natten. Skyll om morgenen, legg den på en fuktig klut og legg den på et kjølig sted, dekket med ett lag gasbind. Skyll frøene med rent vann hver 4-5 timer. Som regel spirer sunne frø på slutten av den andre dagen. På den tredje dagen etter spiring begynner de å smake bittert, så det anbefales å bruke dem umiddelbart, eller i det minste innen en til to dager. Hvis de ikke spises med en gang, pakk dem inn i en fuktig klut og sett dem i kjøleskapet, der de kan oppbevares i opptil 5-6 dager, forutsatt at de skylles med kaldt vann to ganger om dagen, inkl. før bruk. Harskede frø med en skarp lukt er ikke lenger egnet for mat.
Det er imidlertid to måter å lagre dem på:
- frys i hurtigfrysemodus;
- tørk i ovnen ved 80 ° C med døren på gløtt og mal deretter til mel.
Hele spirede frø
Så snart gresskarfrøene spirer, spis dem med vann eller melk (ikke mer enn 50 g per dag), tilsett i salater, første og andre retter, frokostblandinger, sauser osv. Du kan også kombinere dem med honning og bruke dem som en delikatesse, eller inkludere dem i brøddeig (men spirede frø vil imidlertid miste noen av de gunstige egenskapene når de er bakt).
Strimlet spirede frø
Mal de spirede gresskarfrøene med en blender eller hak dem. Det resulterende næringsrike produktet kan brukes på samme måte som hele frø, dvs. legg gjerne til ferdige frokostblandinger, druer og sauser, supper, samt forskjellige drinker - kefir, gelé, juice, cocktailer, etc. Knuste spirede gresskarfrø er organisk kombinert med revne gulrøtter, knuste nøtter, tørket frukt, friske urter, sitronsaft og andre produkter.
Gresskar melk
Etter å ha tilberedt melk fra spirede gresskarfrø, kan du bare drikke den, som vanlig kumelk, eller du kan lage forskjellige frokostblandinger på den, legge til drinker - te, gelé, kaffe, fruktdrikke, elte deig for å bake på den, inkl. søt osv.
Melkeoppskrift. Ta 1 del av spirede gresskarfrø (både knuste klekkede og 2-3 dager gamle frøplanter er passende) og hakk dem eller hakk dem med en blender. Hell deretter 4 deler vann sakte, under konstant omrøring, i den resulterende blandingen og sil gjennom en sil eller klem gjennom 2 lag med osteklut. Melken er klar. Forresten, ikke kast kaken, men kna deigen til brød eller pannekaker på den, eller bare spis den, siden den er et veldig sunt produkt (du kan tilsette honning i den for å forbedre smaken).
Spiret frøbaking
Spirte gresskarfrø gir bakevarer en original fantastisk smak. Når du elter deigen, kan du bruke dem i en ganske stor mengde - opptil 1/3 av den totale massen. I dette tilfellet skal de skrelte frøene ikke spires før spirer dukker opp, det er nok å suge dem i vann i 3-4 timer før du bruker dem som en av ingrediensene i deigen, den videre prosessen med å aktivere frøene vil foregår når deigen er eltet og "moden".
Det er et annet alternativ for å bruke spirede gresskarfrø i bakevarer. Tilsett tørkede frø og malt til mel når du elter deig til brød, paier og boller med en hastighet på 3-4 ss. l. til 800 g hvetemel. Selv en slik mengde gresskarmel vil i betydelig grad berike bakevarer med et lett fordøyelig komplett protein, øke dets organoleptiske egenskaper og holdbarhet (slike produkter forblir myke i lang tid).
I tillegg er gresskarmel, kombinert med forskjellige krydder og krydder, en utmerket brøding av kjøtt- og fiskeschnitzler og koteletter.
