Bakt and er en utmerket rett for et festlig bord. Fjærfeet kan serveres hel, fylt med alle slags fyll, eller legges på tallerkener i porsjoner, slik det gjøres i en restaurant. Uansett hvilket alternativ du velger, er det viktigste å steke anda deilig, velge et passende tilbehør til det og selvfølgelig dekorere retten vakkert.
Bruksanvisning
Trinn 1
Valget av dekorasjon avhenger av hvordan anda tilberedes. Hvis du fyller det, må du ta med stoffet i innredningen. For eksempel legges en and fylt med surkål, når den serveres, på en tallerken, og på begge sider av den er grønnsaker ordnet i pittoreske åser - revne syltede gulrøtter og små løk, minikorn, surkål, tyttebær, tyttebær, krøllete persille og cherrytomater … For å få dette stillebenet til å se elegant ut, skiftes mat etter farge, plasserer tyttebær ved siden av perlemorhvite løk og skyggelegger gulrøtter med persille.
Steg 2
Garnet som du serverer med fuglen kan bli en uavhengig dekorasjon. Når du for eksempel serverer potetmos til en and, skal du dekorere den i form av tofargede rosetter. Lag potetmos, sett til side og bland med samme mengde kokte gulrøtter. Rull opp et bakepapir, legg begge typer puré der og klipp av enden av posen. Klem stikkontaktene på et bakeplate og stek i en moderat varm ovn til den er crusty. Linje den ovale tallerkenen med store salatblader og legg den bakte andekadaveren på toppen av dem. Ordne potetroser på sidene, og legg skulpterte rosetter med hvitt papir på bena på fuglen.
Trinn 3
And passer godt til søt og sur frukt og bærsauser. Lag et par tyttebær-, tyttebær-, rips-, kiwi- eller pasjonsfruktsauser. Legg dem i små boller og legg på porsjonerte tallerkener ved siden av fileten eller andebenet. To rosetter med kontrasterende sauser ser veldig fine ut - for eksempel rød tyttebær og grønn kiwi. Legg et par kvist fersk timian eller rosmarin oppå kjøttet. Klem noen dråper balsamicoeddik rundt fileten og pynt med pepperkorn.
Trinn 4
Anda i kinesisk stil ser også veldig vakker ut. For at den bakt fuglen skal få en lys og lakkblank hud, må du belegge den med en blanding av flytende honning og soyasaus før du legger den i ovnen. Gjenta prosedyren flere ganger. Stek de skrellede appelsinringene separat i smør. Legg den kokte anda på en mørk rektangulær tallerken, fordel de stekte appelsinene, halvdelene av ferske limer, hakkede ferske agurker og grønn løk rundt. Som tilbehør kan du bruke ris stekt i en panne med tilsetning av soyaolje, vann og et par klyper safran.
