Havtorn er et verdifullt råmateriale for å lage desserter, drikke samt helbredende olje. Alle rettene laget av denne bæren har en gjenkjennelig smak, de inneholder mye vitaminer og mikroelementer. I tillegg ser lyse oransje syltetøy, gelé, gele og havtornskjær veldig elegant ut.
Havtorn syltetøy
Tykt havtornsyltetøy kan serveres med te eller brukes som fyll for paier. Det vil hjelpe med forkjølelse og gi kroppen næring med vitaminer, spesielt nødvendig om vinteren.
Du vil trenge:
- 1,5 kg havtornbær;
- 1,5 kg sukker;
- 1 glass vann.
Sorter havtornet, fjern stilkene og søppelet, kast ødelagte bær. Skyll fruktene i flere farvann, kast dem i et dørslag, og tørk deretter ved å strø på et håndkle. Legg bærene i en bolle.
Lag en sirup. Kok vann og sukker i en gryte til krystallene er helt oppløst. Hell den varme sirupen over havtornet, la den stå i 2-3 timer, og hell deretter sirupen tilbake i kasserollen. Kok den, chill og hell over bærene. Sett bollen på brann, kok opp blandingen og kok i 10 minutter. Hell deretter syltetøyet i pre-steriliserte glass og lukk lokket. Kjøl havtornet og oppbevar.
Havtorngelé
En sunn dessert med lavt kaloriinnhold er hjemmelaget havtorngelé. Drikkens søthet kan varieres etter smak. Kissel tilberedt i henhold til denne oppskriften beholder alle vitaminer - tross alt inneholder den puré fra friske bær, som ikke har gjennomgått en langsiktig kulinarisk prosessering.
Du vil trenge:
- 1 glass havtornbær;
- 0,75 glass sukker;
- 2 ss potetstivelse.
Hvis du liker tynnere gelé, reduser mengden stivelse.
Gni bærene gjennom en sil, sett puré til side. Legg den resterende kaken i en kjele og dekk med vann. Kok blandingen, kok i 5 minutter, og sil deretter. Hell den resulterende fruktdrinken i kasserollen igjen, tilsett sukker. Kok til krystallene er helt oppløst.
Oppløs stivelsen med kaldt vann og hell i en kjele. La gelen koke under omrøring og ta den av ovnen. Ha havtornpuré i varm gelé, rør og hell drikken i glass for å avkjøles.
Dryss den med en liten mengde pulverisert sukker for å forhindre at det dannes en film på geléen.
Havtorn tinktur
Havtorn kan brukes til å lage en vakker lys oransje tinktur. Det brukes som medisin, så vel som en appetitt og humørsvingende middel.
Du vil trenge:
- 1 kg havtorn;
- 2 ss flytende honning;
- 1 liter vodka.
Sorter bærene, skyll og tørk. Hell havtorn i en to-liters flaske, tilsett honning og fyll blandingen med vodka. Insister bær i ca 2 uker på et mørkt sted, sil deretter og flaske. Kork dem tett og hold det kult. Det kan dannes en film med olje på toppen - rist tinkturen før bruk.
