De siste årene har havtorn blitt ekstremt populær blant gartnere og med god grunn. Bærene inneholder en enorm mengde biologisk aktive stoffer: sukker, organiske syrer, tokoferoler, karotenoider, askorbinsyre og så videre. Fersk og bearbeidet havtornfrukt er et velsmakende og verdifullt profylaktisk middel for mange sykdommer.
Havtorn syltetøy
Ingredienser:
- havtorn - 500 g;
- pektin - ½ pose;
- sukker - 500 g
Skyll og sorter bærene. Tilsett deretter 50 ml vann og la det surre, tildekket, til havtornet er mykt. Så avkjøles og moses. Den mest praktiske og enkleste måten å gjøre dette på er med en blender. For å fjerne alle bein, gni massen gjennom en sil.
Dekk den tilberedte puréen med sukker og la blandingen stå i omtrent en halv time. Etter det, sett på brann og kok til kokende. Fjern skummet, reduser varmen og kok i ytterligere 20 minutter, og rør hele tiden.
Tilsett pektin i massen. Kok i ytterligere 5 minutter og fjern havtornstopp fra ovnen. Legg i en ren krukke og lukk med et plastlokk.
Havtorn juice
Ingredienser:
- havtorn - 1 kg;
- vann - 1 glass.
Legg havtornbærene i en emaljeskål (bolle eller kasserolle) og knus dem med en trepistle. Hell massen med vann oppvarmet til 60 grader. La den stå på i noen timer.
Deretter klemmer du saften og lar bærmassen legge seg. Fjern sedimentet og sil væsken. Varm saften til 95 grader, hell den raskt i tilberedte glassbeholdere og rull den straks opp hermetisk. Pakk opp i et teppe. Etter at saften er avkjølt, overfører du glassene til et kjølig sted.
