Mange bakeoppskrifter inneholder de kryptiske ordene "slukk brusen med eddik." Det er faktisk ikke noe vanskelig å løse inn brus. Det er nok bare å slippe en dråpe syre - sitronsyre eller eddiksyre.
Det er nødvendig
-
- en teskje natron (uten lysbilde)
- noen dråper eddik eller sitronsyre
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en teskje natron. Det skal være så mye brus at det ikke er noe "lysbilde" - det overskytende kan fjernes med en kniv.
Steg 2
Drypp forsiktig noen dråper 9% eddik på natronen. Natronen begynner å sizle og skumme. Hvis ikke all natron reagerer, legg til en dråpe etter at skummet har sunket. I stedet for eddik kan du ta sitronsyre - press noen dråper juice fra sitron eller fortynn sitronsyrepulver med vann.
Trinn 3
Tilsett det resulterende skummet til deigen (brusen blir ofte slukket med eddik bare for å tilsette den til deigen når du baker)
