Kjøttretter er vanskelig å ødelegge - mange husmødre tror det. Imidlertid ikke forsømme krydder og krydder, men forstå deres kombinasjon. Tross alt er det de som er i stand til å gi kjøtt en unik aroma og smak.
Biffkrydder bør velges avhengig av tilberedningsmetoden til retten som dette kjøttet er tilsatt. For eksempel er rød, svart og allehånde, oregano, basilikum, timian, koriander, rosmarin, spidskommen, merian og nellik ideell for kjøttkraft.
For å fremheve smaken av roastbiff trenger du rosmarin, salte, salvie, dragon, timian, chili eller merian. Og for å gjøre kjøttet mer mørt og mykere, kan du raspe det med sennep før du steker. Hvis biffen er veldig tøff, må du først suge den i en marinade av vin og eddik.
Du kan bruke et minimalt sett med krydder i lapskausen. For eksempel litt timian, dill og persille. Hvis det er mye grønnsaker i retten, trenger du også aromatiske krydder: rosmarin, isop, oregano, nellik.
Ikke alle krydder trenger å bli tilsatt dette kjøttet, med fokus på tilberedningsmetoden. Det er universelle krydder for steking, matlaging, steking, grilling, kjøttdeig og carpaccio. Det mest tilgjengelige krydderet i hvert hjem er sort pepper. Det vil gjøre maten rikere, varmere og mer smakfull.
Ikke glem hvitløk, for det kan til og med legges til deilige marmorerte biffretter. Det vil gjøre kjøttet krydret og bevare smaken. Hvis ønskelig kan hvitløk erstattes med rosmarin, men med dette krydderet må du være forsiktig og vite når du skal stoppe. Parfymenes duft blir "skog" og kompleks, men du trenger å tilsette veldig lite slik at kjøttet ikke smaker bittert. Kvister av timian vil bidra til å fullstendig avsløre smaken av biff, parabolen vil vise seg å være krydret og krydret. Du kan bruke dette krydderet selv før varmebehandling, det holder aromaen lenge.
Oksekjøtt passer godt til forskjellige krydder, men du trenger fortsatt å vite når du skal stoppe og bruke hver krydder i små mengder.
