Hjemmelaget is kan lages som sommerdessert. Den delikate og myke smaken av vanlig iskrem kan diversifiseres ved å legge sjokoladeflis til den.
Det er nødvendig
- melis (120 g);
- - melk (200 ml);
- - krem med et fettinnhold på 35% (300 ml);
- - pulverisert melk (1 ss skje);
- - kjølte eggeplommer (5 stk.);
- - mørk sjokolade (1 bar);
- - vanilje (1 klype).
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede kremaktig iskrem, tilsett 1 ss i melken. en skje melkepulver og en liten mengde vanilje. Sett kasserollen med melk på svak varme, kok opp, fjern den fra varmen og avkjøl til 40 grader. I en egen emaljeskål, pisk de avkjølte eggeplommene med 70 g melis til de er stive. Hell melk avkjølt til ønsket temperatur i en bolle med piskede eggeplommer, uten å slutte å forstyrre.
Steg 2
Plasser den resulterende blandingen i et vannbad og kok i 10-15 minutter, rør den med en slikkepott. Fjern bollen med eggeplomme-blandingen fra vannbadet og senk den umiddelbart i en beholder som tidligere er fylt med kaldt vann, og sett deretter blandingen i kjøleskapet i 15 minutter.
Trinn 3
Bland kremen med resten av meliset, visp med en mikser for å danne et sterkt, tykt skum. Fjern den kjølte melkeplommeblandingen fra kjøleskapet og bland med pisket krem.
Trinn 4
Hell iskremkeglen i en plastbeholder med tettsittende lokk og legg den i fryseren i 4 timer. For å gjøre isen myk (uten grove krystaller), må den omrøres med jevne mellomrom hvert 20. minutt i løpet av de første 2 timene med frysing. Mal en bit mørk sjokolade til fine smuler og tilsett den til isen ved siste blanding.
