Under en fisketur i flere dager, i tillegg til stor stemning, har fiskere også mange problemer. Den viktigste av disse er å holde fangsten frisk når det ikke er noe kjøleskap for hånden.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tøm fersk fisk grundig, fjern gjellene, ikke vask, men tørk den av med en fille. Gni deretter inn og ut med salt og sort pepper, pakk med gasbind og heng i trekk. Fisk bearbeidet på denne måten kan lagres i omtrent 3 dager uten kjøleskap.
Steg 2
Plasser fisken i en beholder med kaldt vann, legg den på middels varme, kok opp vannet, og fjern den fra varmen og sett den på et kjølig sted. Holdbarheten til fisk er omtrent 7 dager.
Trinn 3
Ta fersk fisk, legg den med tang, hvitløk, fersk nesle, vill hvitløk på alle sider og legg på et kjølig sted. Holdbarhet - opptil 5 dager.
Trinn 4
Rengjør fisken, tøm den, tørk den tørr, spesielt innsiden, pakk den med bløtpapir etter å ha dynket den godt med salt og tørket den. Pakk deretter hvert kadaver i en tørr klut. Holdbarhet - opptil 5 dager.
Trinn 5
Skjær fisken, dryss med grovt salt innvendig og utvendig, og pakk den deretter i en klut, fuktet med søtet eddik (1 klump sukker i 0,5 liter eddik). Holdbarheten er 3-5 dager.
Trinn 6
Rens fersk fisk fra innvollene, vask grundig, tørk av med eddik og dypp i saltvann i 10-15 minutter. Holdbarheten er ca 5 dager.
Trinn 7
Legg en liten skive hvitt brød dynket i vodka i periabranch-rommet til den nyfangede fisken. Holdbarhet er 3 dager.
Trinn 8
Gni kroppen av fersk fisk godt med salisylsyrepulver og pakk det med et håndkle dynket med eddik. Holdbarhet - opptil 15 dager.
Trinn 9
Gut fersk fisk, skyll i vann og dryss med sukker med en spiseskje per 1 kilo fisk. Sukkeret skal smelte og absorberes på 3-4 timer. Holdbarheten er opptil 7 dager.
Trinn 10
Østers holder seg flott utenfor kjøleskapet i omtrent 5 dager hvis de plasseres på et kjølig sted og dekkes med mose eller tang.
