Det er mange alternativer for å sylt kål, og når du bruker hver av dem, ender du opp med en matbit med sin egen "vri". For å salte grønnsaken og ikke ødelegge parabolen, er det imidlertid viktig å vite hva som kan tilsettes når du sylter den, og hva ikke.
Ofte er husmødre som bestemmer seg for å gjære kål for første gang, interessert i spørsmålet om det er nødvendig å legge sukker i tilberedningen, hvordan denne krydderen vil påvirke kålens smak. Så med en gang er det verdt å merke seg at det er veldig mange oppskrifter på syltekål, blant hvilke alternativer med tilsetning av sukker ofte finnes, men i den klassiske oppskriften er komponentene i det blanke kål, gulrøtter og salt.
Når det gjelder sukker og andre urtekrydder, er tilsetningen valgfri, dette er et spørsmål om alles smak. Tross alt påvirker de fleste krydder ikke i det hele tatt gjæringen av grønnsaken og tidspunktet for den etterfølgende lagringen, men det påvirker smaken på den ferdige retten veldig merkbart. For eksempel, timian, nellik, laurbærblad og sukker, som vellykket brukes av mange husmødre når de plukker kål, legger til krydder og sødme i retten. Hvis slik kål brukes til mat utelukkende i form av en salat, vil tilsetning av alle de ovennevnte bare komme til nytte, men hvis kål er planlagt å bli tilsatt supper, kan sukker negativt påvirke det ferdige første kurset.
Fra det ovennevnte kan vi konkludere med at sukker kan legges i kål når du sylter det, det vil ikke påvirke produktets sikkerhet, men bare påvirke dets smak. Men hvis du ikke vet hva du vil gjøre med kål i fremtiden, er det bedre å nekte sukker. For din informasjon - det kan alltid tilsettes ferdig surkål, og smaken vil ikke være forskjellig fra den som sukker ble tilsatt i begynnelsen av gjæringen.
