I nord-europeiske land er gløgg en av de mest populære drinkene i vintermånedene. Det er dusinvis av oppskrifter for tilberedning. Selvfølgelig kan du kjøpe denne drinken i butikken, men det er mye mer interessant å tilberede den selv.
Valget av vin er nøkkelen til å lage en deilig gløgg. Det bestemmer i stor grad smaken på den fremtidige drikken. I klassiske oppskrifter brukes tørr eller halvtørr rødvin, med et alkoholinnhold på minst 7%. Hver type vin gir drikken en unik smak, som åpner for mange muligheter for kulinariske eksperimenter. Å lage klassisk gløgg hjemme kan ikke gjøre uten bruk av forskjellige krydder. Oftest tilsettes kanel, nellik, appelsin- eller sitronbåter. I tillegg må det tilsettes litt sukker og honning i drikken. Du kan også legge stjerneanis, anis, ingefær, sort pepper, koriander, safran, muskat, etc. i gløgg. Det viktigste er å ikke overdrive det med mengden av disse krydderne, ellers kan du ødelegge alt.
Det anbefales å koke gløgg på svak varme i en emaljekasserolle. Du må helle vin i den, som om nødvendig kan fortynnes med vann i forholdet 5: 1. Du må umiddelbart legge de nødvendige krydder i pannen. Du må koke gløgg på svak varme, og rør hele tiden med en skje. Drikken skal aldri koke opp. Den ideelle koketemperaturen er 70 grader. Hvis det ikke er noe kulinarisk termometer for hånden, kan du slå av varmen etter at skummet som dukker opp etter begynnelsen av tilberedningen, forsvinner fra overflaten av drikken. Nå kan gløggen dekkes med lokk og stå i 30-40 minutter, slik at den absorberer aromaen og smaken av alle krydder.
Ikke bruk malt krydder når du tilbereder gløgg En gang i drikken løses ikke pulveret helt opp. Noen av disse krydderne vil flyte til overflaten, og noen vil falle ut som et sediment. Dette kan ødelegge både gløggens utseende og smaken.
Å lage gløgg hjemme er interessant fordi det åpner for mange muligheter for eksperimentering. Du kan bruke en rekke viner, en rekke krydder. Takket være dette vil hver nye drink være forskjellig fra den forrige.
