Med begynnelsen av kaldt vær blir varm vin med krydder mer og mer populær. Riktig brygget gløgg bidrar til å holde varmen i dårlig vær, er en utmerket drink for fester og sosiale sammenkomster.
Det finnes et stort utvalg av gløggoppskrifter, og hver bartender brygger den basert på sine egne ideer om hva en ideell varm vin skal være. For søthet er det vanlig å tilsette honning og sukker, til aroma - forskjellige krydder og frukt. Gløgg brygges ikke bare av rød, men også av hvitvin.
For å tilberede en svak velsmakende gløgg til 6-7 porsjoner, trenger du 1 liter tørr rødvin (du kan ta en semi-søt, men den tørre vil være mer aromatisk), 400 ml appelsinjuice eller juice av 2-3 ferskpressede appelsiner, 2 stjerner av anis, 2 grønne epler, 2 -3 kanelstenger (malt kanel etter smak), 3-4 fedd knopper, sukker eller honning etter smak. Honning anses som mer nyttig og tilfører gløgg med edel varme.
Vin og juice bør legges i en praktisk gryte eller øse, sett på tregest mulig varme. I den resulterende cocktailen må du straks tilsette alle krydder, honning og frukt og koke på svak varme uten å koke og røre hele tiden.
Så snart damp begynner å strømme fra drikken, bør den fjernes fra varmen og holdes et par minutter under et dekket lokk, og deretter helles i praktiske krus (enten glasskrus, som selges spesielt for varme cocktailer, eller inn i vanlige glassbriller med håndtak). Du skal ikke helle gløgg i krystallglass, da krystallet kan sprekke under påvirkning av varme drikker.
Du kan dekorere et glass gløgg med en kanelstang og en hakket sirkel av appelsin eller mandarin.
