En av de populære orientalske krydderne, garam masala, har en uvanlig sammensetning; den inneholder krydder kombinert i forskjellige proporsjoner.
Garam masala betyr "en blanding av varme krydder" ofte brukt i nordindisk mat og mat fra andre sørasiatiske land. Den brukes både som et uavhengig krydder og i kombinasjon med andre krydder.
Mange av urtene som finnes i garam masala øker blodstrømmen i kroppen. Fra dette stiger kroppstemperaturen, i forbindelse med dette varmer personen opp. Det er bra å bruke denne blandingen om vinteren, for de som er utsatt for forkjølelse.
Dette krydderet inneholder krydder: nellik, koriander, safran, kardemomme, laurbærblad, kanel, fennikel. Du trenger også pepper: svart, allspice eller chili. Ytterligere ingredienser kan tilsettes sammensetningen hvis ønskelig.
Påføring i forskjellige retter lar deg lage ekstraordinære kombinasjoner av smak. Garam masala raffinerer perfekt smaken av kyllingfilet, grønnsaksretter, salater, første retter. Den kan også brukes i baking. Garam masala kan tilsettes i kakedeig, paier, røre. Raffinert smak tas av drinker med tilsetning av aromatiske krydder. Det er bedre å tilsette krydder på slutten av tilberedningen.
I tillegg kan den brukes i tradisjonell medisin. Den krydrede blandingen er et godt middel for å forebygge forkjølelse, virusinfeksjoner. Det kan brukes til behandling av sykdommer i fordøyelsessystemet og for forstyrrelser i nervesystemet.
