"Gulrøtter er bra for synet" - du kan ofte høre. Ja, det sunne vitamin A i gulrøtter er nok til å styrke og forbedre synet ved konstant og langvarig bruk. Vitamin A øker også immunforsvaret og reduserer risikoen for hjertesykdom. Men ikke bare gulrøtter inneholder et så verdifullt vitamin. Det er noen andre matvarer som overgår gulrøtter betydelig i mengden vitamin A. Hva er disse matvarene?
Det er to typer vitamin A, hvorav den ene er av animalsk opprinnelse (retinol), og den andre er av planteopprinnelse (beta-karoten). Siden begge typer A-vitamin er viktige for kroppen, bør du ikke begrense deg til å spise bare en gulrot for å fylle på den. Tross alt er det noen matvarer som inneholder mer vitamin A enn gulrøtter. Til sammenligning inneholder en porsjon ferske gulrøtter (en halv kopp) 10692 IE retinol og 0,534 mg beta-karoten. Det skal bemerkes at nesten alle oransje matvarer inneholder vitamin A.
Gresskarpuré
En kopp gresskarpuré inneholder ca. 14 000 IE retinol og 0,7 mg betakaroten. Hermetisert gresskar og gresskarpai inneholder også vitaminer, selv om sistnevnte tilsynelatende også inneholder sukker og fett.
Søtbakte poteter (botat)
En middels ovnsbakt søtpotet er rik på 22 000 IE retinol og 1,1 mg betakaroten, som er 440 prosent av det daglige anbefalte inntaket av vitamin A. Den inneholder også mer kalium enn bananer.
Fisk fett
Fettolje inneholder mye omega-3 fettsyrer og styrker blodkarene i hjertesystemet, renser huden og har også mange andre gunstige effekter for kroppen. En spiseskje fiskeolje inneholder mer enn 13 000 IE retinol og 4 mg betakaroten, som er 8 ganger mer enn en halv kopp gulrøtter.
Grønnkålsalat
Grønnkål er et kostholdsprodukt og et lager av næringsstoffer, inkludert vitamin A - ca 71.000 IE retinol og 3.5 mg betakaroten i fire kopper, som er 500 prosent av det daglige inntaket av vitamin C og 3000 prosent av vitamin K.
