Banush (eller banosh) er en deilig transkarpatisk tallerken laget av maisgryn eller mel. Den serveres tradisjonelt med stekt sopp, knitrende, rømme osv. Moderne kokker har gjort denne folkeretten til et ekte kulinarisk mesterverk. Vi tilbyr deg også å lage en fantastisk banush selv.
Det er nødvendig
- Rømme - 500 g (15% fett);
- Maismel - 1 ss.;
- Ost eller feta - 100 g;
- Løk - 1 stk.;
- Røkt smult (eller bryst) - 200 g;
- Salt, malt pepper - smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell rømme i en kjele og la den koke. Hvis rømme er for tykk, kan du fortynne den litt med vann. Salt og pepper.
Steg 2
Hell maismel i den kokende massen i en tynn stråle. Kok banosh på svak varme i 5-7 minutter, rør hele tiden med en trespatel slik at grøten ikke brenner.
Trinn 3
Skjær baconet i terninger. Skrell og hakk løken.
Trinn 4
I en godt oppvarmet stekepanne, stek baconet til det er gyldenbrunt og tilsett løken. Stek alt sammen til det er mørt.
Trinn 5
Gni osten eller fetaen på et rivjern.
Trinn 6
Banosh kan serveres separat: grøt, knitrende, revet ost. Eller du kan gjøre det annerledes: legg ut alt i lag.
Trinn 7
Legg et lag grøt på bunnen av den ildfaste formen, på toppen av knitrende, fetaost og gjenta igjen. Vi sender banush til den forvarmede ovnen i noen minutter.
