Jam er en søt tallerken som har konsistensen av en sirup. Den kan tilberedes av forskjellige frukter, bær og til og med grønnsaker. Du kan lage syltetøy fra mandariner eller appelsiner enten på tradisjonell måte - med vann og sukker, eller med forskjellige tilsetningsstoffer. Du kan til og med gjøre uten å lage sitrusfrukter.
Det er nødvendig
-
- For hel sitrussyltetøy (per kg frukt):
- Hell først sirup:
- - vann
- 2 glass;
- - sukker
- 800 f. Kr.
- Andre helle sirup:
- - vann
- ¾ briller;
- - sukker
- 400 f. Kr.
- For fruktbiter syltetøy (for 1 kg):
- - vann
- 2 glass;
- - sukker
- 1 kg.
- For appelsin rabarber syltetøy:
- - hakkede rabarberstilker
- 2 glass;
- - appelsinskall
- 2 stk;
- - hel frukt
- 2 stk;
- - sukker
- 1, 2 kg.
- For ukokt stikkelsbær appelsinsyltetøy:
- - stikkelsbær
- 1 kg;
- - appelsiner
- 2 stk;
- - sukker
- 1 kg.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage hele sitrussyltetøy med skallet, blancherer du dem ved 90 grader i 15 minutter. Denne temperaturen oppnås når de første boblene begynner å dukke opp i en beholder med vann over en bål. Gryten skal fjernes fra varmen og plasseres ved siden av den brennende brenneren slik at vannet ikke begynner å koke.
Steg 2
Drenk, kjøle frukt og legg i kaldt vann i 10 timer. Etter avkjøling, kutt mandarinene i halvdeler og appelsinene i kvart. Fjern frøene fra frukten slik at syltetøyet ikke smaker bittert. Tilbered hellesirupen og suge sitrusfrukter i 8 timer. Tøm sirupen, hell i en annen, tykkere og kok i fire trinn - kok opp og avkjøl hver gang før neste matlaging.
Trinn 3
For å lage skrelt appelsin og mandarinsyltetøy, vask og skrell frukten. Demonter i skiver og fjern frøene. Overfør sitruskilene til sirupen, kok opp og avkjøl i en time. Tøm sirupen i en annen beholder, kok den i 10 minutter og fyll på frukten. Gjenta operasjonen etter en time og kok syltetøyet i 10-15 minutter. Tilsett 2 ss til den varme syltetøyen for en rik sitrussmak. revet sitrusskall.
Trinn 4
Appelsinsyltetøy med rabarbra har en uvanlig syrlighet. Hakk stilkene til denne planten, rasp appelsinskallet. Skrell og terninger appelsinene og fjern frøene. Hell i sirup, kok opp og avkjøl. Gjenta operasjonen en gang til.
Trinn 5
Ukokt appelsinsyltetøy kan lages med stikkelsbær. For å gjøre dette, før du sitrus og bær gjennom en kjøttkvern, dekk med sukker. La beholderen stå i flere timer til sukkeret oppløses, og rør om og om. Del syltetøyet i steriliserte glass. Du må oppbevare slik syltetøy i kjøleskapet.
