Usbekiske retter krever lang forberedelse, men likevel tilberedes de ofte og med glede, og ikke bare hjemme, men også i andre land. Et slående eksempel er den velduftende og veldig tilfredsstillende pilaf. Gjør det enkelt for deg selv og spar tid ved å koke det i en langsom komfyr, og erstatt tungt kjøtt med diettkylling.
Pilaf med kylling i en langsom komfyr: en tilpasset kalorirett
Ingredienser:
- 500 g kyllingfilet;
- 1 stor gulrot
- 2 middels løk;
- 3 fedd hvitløk;
- 2 multist. ris;
- 4 multist. vann;
- 1, 5 ts krydder for pilaf (safran, berberis, spidskommen, varm pepper);
- salt;
- vegetabilsk olje.
Vask fileten, tørk på et papirhåndkle og skjær i små biter. Skrell grønnsakene og hakk: vend gulrøttene i tynne strimler med en kniv, hakk løken i halve ringer. Sett "Baking" -modus i multikookeren, hell vegetabilsk olje i bollen og varm den opp. Deretter setter du kyllingen der, dryss den med et par klyper salt og stek i 15 minutter med lokket åpent, rør av og til.
Hvis du ikke bruker et ferdig sett med krydder til pilaf, men komponerer det selv, må du huske at du ikke trenger mye safran i det hele tatt, ellers smaker retten bittert. Bare en hvisking av denne krydder er nok.
Tilsett de tilberedte grønnsakene i fjærfeet og kok sammen i ytterligere 10 minutter. I mellomtiden skyll frokostblandingen grundig i flere vann. Overfør risen til steking sammen med hvitløksfeddene, dryss den med krydder, 0,5-1 ts. salt og dekk med varmt vann. Endre modus til "Pilaf", lukk og start multikookeren. Som standard slår denne parabolen på en times timer, men du slår den kraftig av etter 35-40 minutter. Rør pilafen godt og la den sitte i 15-20 minutter.
Pilaf med kylling og perlebygg i langsom komfyr
Ingredienser:
- 2 kyllinglår;
- 2 mellomstore gulrøtter
- 1 stor løk
- 3 fedd hvitløk
- 2 multist. byggryn;
- 6 multist. vann;
- 2 klyper malt svart pepper;
- en klype safran eller gurkemeie;
- 0,5 ts hver berberis og spidskommen;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Hell frokostblandingen i en fin sil og legg den under rennende vann, og la den deretter suge i en halv time. Skill underbena fra lårene og kutt det andre ved leddene. Brett hele kyllingen i en multikokerbeholder med oppvarmet vegetabilsk olje, tilsett litt salt og stek på alle sider i en halv time i "Fry" -modus.
For å forbedre fordøyelsen, server en salat med friske tomater, løk og sylteagurk og nykokt te med pilaf.
Fjern skallet fra løken og hakk den i halve sirkler. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Kombiner grønnsaker med fjærfe 5 minutter før slutten av tilberedningen. Legg det hovne bygget der, hell i oppvarmet vann, tilsett 1, 5 ts. salt og krydder. Rør alt. Kast knust hvitløk på toppen, senk lokket og kok pilaf på riktig innstilling i en time.
