Curd gryte er en ideell dessert til te. Hvis du vil lage en slik gryte slik at den smelter i munnen, så ikke bruk semulegryn i oppskriften, men sikt melet flere ganger på forhånd.
Du vil trenge:
- 500 gram fersk cottage cheese (smuldret);
- fem egg;
- et glass sukker;
- 50 gram kremaktig mala;
- 50 gram frøfrie rosiner;
- et glass mel;
- 1/2 ts salt;
- 1/4 ts natron.
Slip ostemassen først gjennom en metallsikt slik at den får en mer jevn konsistens. Deretter tar du rosinene, skyller dem først i kaldt vann og legger dem i en liten beholder og heller kokende vann over dem. La rosinene stå i 15-20 minutter, tøm deretter vannet, og legg rosinene på et serviett og la det tørke litt.
Mens rosinen tørker, sikt melet et par ganger (denne prosedyren er nødvendig for å gjøre gryten mer øm og luftig). Bryt eggene i en dyp bolle, tilsett salt til dem og pisk alt godt med en mikser (pisk til eggene dobles i volum). Etter det, legg cottage cheese, sukker, rosiner, mel, brus i eggemassen og bland forsiktig med en skje slik at det ikke er melklumper (på dette stadiet er det bedre å ikke bruke en mikser, ellers vil eggene sette seg og gryten vil vise seg å være mindre øm).
Ta en bakebolle (hvilken som helst form med sider av middels høyde er egnet), smør den med smør, legg den resulterende ostemassen i den og sett den i en ovn som er forvarmet til 180-190 grader i 30-40 minutter (avhengig av størrelsen av formen, jo bredere den er, desto mindre tid tar det å bake). Etter at tiden har gått, sjekk parabolen med en vanlig tannpirker, og hvis retten er klar, fjern bakebollen fra ovnen, la den stå ved romtemperatur i noen minutter, og fjern deretter gryten fra bakingen. laken, skjær den i porsjoner og server.
