Kebab er ikke bare mat. Dette er et uvanlig hyggelig ritual knyttet til vennlige møter eller romantiske piknik, natur og avslapning. Før du begynner å stramme kebab på spyd, må du bestemme på forhånd hva marinaden blir. Flere oppskrifter for forskjellige marinader vil hjelpe deg med å tilberede en kebab slik at den viser seg å være original og velsmakende.
Det er nødvendig
- - 1,5 kg kjøtt
- - spyd
- - ingredienser - forskjellige for hver type marinade
Bruksanvisning
Trinn 1
Små triks
Før du velger en marinade, bør du lære noen enkle regler for å lage en kebab:
1. Når du marinerer kjøtt, er det bedre å ikke salte det, da vil det vise seg å være tørt.
2. Salting av kjøtt til kebab er best før du setter på spyd eller under tilberedning over bålet.
3. Det er bedre å kutte kjøtt til grill i små biter - slik at de passer i munnen, siden for store biter ikke alltid er godt stekt, og det er upraktisk å spise.
Steg 2
Løkmarinade
Skrell 700-800 g løk, rasp (kjøttdeig eller mal i en blender) Ha den flytende løkgrøten i en stor bolle. Hakk kjøttet, bland med løkmassen, pepper (2-3 ss malt svart pepper).
Dekk bollen med serviett, gasbind eller håndkle. La stå i marinaden i 3-4 timer. Før du setter på spyd, er det bedre å rense kjøttbitene fra løkgrøten. Dette kan gjøres veldig enkelt - for hånd, mens du setter på spyd.
Trinn 3
Vinmarinade
For matlaging trenger du 2-3 glass tørr vin (helst rød), 3 løk, 2 ss. ss malt svart pepper, 1 ss. en skje med granulert sukker, 2 ss. ss sitronsaft. Løk må kuttes i tynne ringer eller halve ringer, blandet med biter av kjøtt, sitronsaft, pepper og sukker. Hell deretter over vinen og mariner på et kjølig sted i minst 8-10 timer. Det er bedre å starte denne typen marinering om kvelden, slik at kjøttet til kebaben om morgenen er klar til steking.
Trinn 4
Kefir marinade
For kefir marinade trenger du 1 liter fettfri kefir (ikke mer enn 2,5% fett), 1 kg løk, 1 ss. en skje tørr urt humle-suneli, sort pepper - 2-3 ts uten topp.
Terning løk, pepper, tilsett suneli humle. Blandingen må blandes grundig, klemmes med hendene slik at løken slipper ut saften. Bland kjøttstykker med denne blandingen, gni godt inn i kjøttet. Tilsett deretter kefir, bland, rist, dekk med serviett eller håndkle og legg på et kjølig sted i 2-3 timer.
Trinn 5
Senneps honning marinade
For å tilberede denne krydrede marinaden, trenger du 1 ss. en skje med varm sennep, 1 ss. en skje honning, 1, 5 ts malt svart pepper, 1 ts karvefrø, sitron eller appelsinskall - etter smak.
Alt dette må legges ut og helles i en praktisk beholder med lokk, blandes grundig og legges på et kjølig sted i 1 time. Det er ikke nødvendig å marinere kjøttet i denne blandingen, det blandes med biter av hakket kjøtt rett før du setter på spyd. Det er bedre å slå av kjøttet til grillmat med denne marinaden eller la det stå i kjøleskapet over natten, og hell det med kullsyreholdig mineralvann - det blir mykere.
Trinn 6
Tomatmarinade
Du trenger 0,5 kg løk, 1 kg tomater, 1,5 ts svart pepper. Skjær tomatene i store biter (halvdeler eller kvart), skjær løken i halve ringer og bland med pepper. Kombiner alt dette i en romslig bolle, bland med kjøttstykker og mariner i 4 timer. Noen elskere av fete sauser legger til noen spiseskjeer majones i denne marinaden. Skadelig, men velsmakende. Og hvis du vurderer at grill ikke er en hyppig glede, så har du råd til det uten frykt for å skade helsen din.
