Prosessen med å bake en kalkunbenspinne må overvåkes veldig nøye, siden det vanligvis dannes en skorpe på den raskt og snart begynner å brenne, og innsiden har ikke tid til å være beredt. Men hvis du gjør alt i tide og følger oppskriften nøye, kan du til slutt nyte utmerket rødt kjøtt, som minner om vilt i smak.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- kalkun trommestikker - 600 gr;
- salt etter smak;
- basilikum - etter smak;
- oregano - etter smak;
- malt rød pepper - etter smak;
- sennep - 30 gr;
- poteter - 500 gr.
- For den andre oppskriften:
- kalkun trommestikker - 4 stk;
- salt etter smak;
- pepper etter smak;
- hvitløk - 4 fedd;
- rosmarin - 1 ts;
- timian - 1 ts;
- olivenolje - 3 ss skjeer;
- sitronsaft - 30 gr.
- For den tredje oppskriften:
- kalkun trommestikker - 4 stk;
- hakket hvitløk - 3 ss. skjeer;
- tørr hvitvin - 500 gr;
- svarte pepperkorn - 4 stk;
- adjika - 1 ss. skjeen;
- soyasaus - 1 ss skjeen;
- salt - 1 klype;
- pepper - 1 klype.
Bruksanvisning
Trinn 1
Stek kalkunbenspinnen i folie. For å gjøre dette, vask og tørk 600 gram kjøtt med tørkepapir. Gni trommestikkene med salt, basilikum, rød pepper og oregano etter smak, pensle med 30 gram sennep. Skjær et stykke folie som er stort nok til å imøtekomme kalkunen og pynt.
Steg 2
Skrell og vask 500 gram små potetknoller, dryss salt og pepper etter smak, legg deretter på et ark folie med kalkuntrommelstikkene. Rull foliekantene over og sett fatet i ovnen på et bakeplate. Stek ved 180 ° C i omtrent 50 minutter, åpne deretter folien, øk temperaturen til 220 ° C og kok i ytterligere 10 minutter.
Trinn 3
For sprø kalkun, ta 4 trommestikker, skyll i kaldt vann, tørk håndkle og smak til med salt og pepper etter smak. I en liten bolle, mos 4 hvitløksfedd med 1 ts rosmarin, samme mengde timian, og tilsett deretter 3 ss olivenolje.
Trinn 4
Gni trommestikkene med den tilberedte blandingen, dryss over 30 gram sitronsaft og la den trekke i flere timer. Forvarm ovnen til 200 ° C, overfør kalkunen og marinaden til en varmebestandig tallerken og stek til den er mør.
Trinn 5
Kok kalkunen i en krydret marinade. For å gjøre dette må du punktere i 4 vaskede og tørkede skinn med en kniv. Gni dem med 3 ss hakket hvitløk slik at den fyller hullene. Varm opp 500 gram tørr hvitvin, tilsett 4 sorte pepperkorn, 1 ss adjika og 1 ss soyasaus til den. Tilsett en klype salt og pepper.
Trinn 6
Legg trommestikkene i den avkjølte vinblandingen og la dem marinere i kjøleskapet i 8 timer. Forvarm ovnen til 220 ° C, overfør kalkunen til pannen og stek i 30 minutter, snu deretter trommelstokkene og kok i omtrent en halv time.
