Etter et vellykket fiske stekes vanligvis elve- og sjøfisk, og fiskesuppe kokes av den. Og når en fisker tar med seg mer fisk enn vanlig, tenker de på hvordan de skal visne riktig.
Det er nødvendig
Fersk fisk, hyssing eller sterk tråd, salt, vann, en beholder for salting av fisk
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered fisken for salting. For å gjøre dette, tøm det, skyll det. Hvis den kommer over, kan kaviaren settes tilbake i fiskens mage. Hvis det er mulig, skyver du kroppene med ferske nesleblader for å holde fisken fersk hvis du ikke har tenkt å salt den med en gang.
Steg 2
Før fisken gjennom øynene med en nål som det settes inn en sterk tråd eller hyssing i, med magene til den ene siden. Plasser stor fisk på en tråd ikke mer enn fem stykker per, små fisk kan plasseres på opptil 15 stykker. Knyt endene på tråden i en løs knute.
Trinn 3
Skyll fisken med rennende vann. Gni det med salt, og du må ikke bare gni ryggen og magen, men også gjellene. For stor fisk gjør du et langsgående kutt i ryggen og gni det også med salt.
Trinn 4
Oppløs en del salt i fire deler vann. Legg buntene med fiskemagen opp i saltlaken. Dekk beholderen med plastfolie eller en plate og legg vekten på toppen.
Trinn 5
Salt fisken i saltlake fra 3-5 dager til 2-3 uker, avhengig av størrelsen og saltholdigheten av produktet. På slutten av saltingen skyller du fisken i rennende vann og begynner å tørke den.
Trinn 6
Fisk tørkes best utendørs på solrike dager. Fisken skal henges slik at den ikke kommer i kontakt med hverandre. Sett inn trepinner eller fyrstikker mellom fisken for dette.
Trinn 7
Beskytt fisken mot fluer slik at de ikke sitter på den. For å gjøre dette bør du enten pusse fisken med eddik eller vegetabilsk olje. Dekk deretter til med et lag med osteklut. Så snart fisken vissner litt, fjern gasbindet og tørk fisken til ønsket tilstand uten den.
