Bograch er en ungarsk rett. Ungarernes tradisjonelle landbrukssektor var storfeoppdrett. De kokte hovedsakelig av produkter som kunne fås på beite eller under kjøring av husdyr i fjellet - dette er kjøtt og grønnsaker. Ordet bograch kan oversettes fra det ungarske språket som en kjele - hovedrettene til nomadiske pastoralister. Han er kjent i mange europeiske land. Denne suppen er veldig tilfredsstillende og lett å tilberede. Glede dine kjære ved å lage bograch under friluftsliv. Tross alt forberedte forfatterne av denne oppskriften den på denne måten - på åpen ild.
Det er nødvendig
- - lammefilet, storfekjøtt eller kalvekjøtt - 400 gram;
- - røde søte løk - 2 stykker;
- - middels gulrøtter - 2 stykker;
- - søt rød paprika - 2 stykker;
- - tomatpuré - 1 ss. skjeen;
- - poteter - 5 stk.
- - paprika, en favorittkrydder for ungarerne - 1 ts;
- - smeltet svinekjøtt eller smør - 80 gram;
- - hvitløk - 2-3 fedd;
- - krydder etter smak: salt, sort pepper, spisskummen;
- - friske urter - en haug med hver.
- - hvetemel - 80 gram;
- - kyllingegg - 1 stk;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kjøttet i små biter. Skrell og hakk løken, skrell og rasp også gulrøttene. Etter peeling, skjær potetene i terninger.
Steg 2
Smelt svinekjøttfett eller smør i en forvarmet kjele. Hakket løk og la det surre til det er gjennomsiktig. Tilsett kjøtt og paprika og stek til de er gyldenbrune, og ikke glem å røre. Ha så gulrøttene i kjelen og kok i ytterligere 5 minutter.
Trinn 3
Vask paprika, fjern stilken og frøene, skjær i strimler. Tilsett kjelen sammen med tomatpuré. Hell vann over alle ingrediensene slik at det helt dekker dem, salt. La det småkoke i en halv time.
Trinn 4
Deretter må du koke dumplings. For å gjøre dette, elt en hard deig fra mel, egg og salt. Rull til et tynt tau og kutt. For å forhindre at arbeidsstykkene henger sammen, kan du strø dem med mel.
Trinn 5
Send tilberedte poteter til kjelen og hell en liter vann til. Etter koking tilsett dumplings. Stek i 15-20 minutter. Tilsett hakket hvitløk, persille og karvefrø et par minutter til de er møre. Tilsett 2-3 ss vin hvis ønskelig.
