Kutia er et gresk ord og betyr "blanding". Dette er en rituell grøt av ortodokse kristne, den originale retten er laget av fullkornshvete, men hvete erstattes ofte med ris.
Kutia er forberedt på markeringen av de avdøde, så vel som på julaften og epiphany. Det er bedre å ta rundkornet ris til matlaging av grøt, for 3 porsjoner tar det ½ kopp. Ha i grøten: tørkede aprikoser, rosiner, valmuefrø, mandler, valnøtter, de tas også i et halvt glass. Du kan søte kutyaen med sukker, honning, fruktose.
Du kan legge tørkede kirsebær og kirsebær, soltørkede epler dynket i vann søtet med honning, og deretter bruke det til å lage frokostblandinger.
Først trenger du varmt vann - tørket frukt blir dynket i den. Rene, vasket rosiner og tørkede aprikoser dampes i en bolle, helles valmue hver for seg og lar stå i 1-2 timer. Mandler vaskes i varmt vann, deretter i kaldt vann, skrell av huden. Vann helles fra dampede tørkede frukter i en kjele, ris legges der - væsken skal være tre ganger volumet av frokostblandinger.
Kok ris på svak varme med lokket åpent, rør kontinuerlig. Når vannet er fordampet, må du slå av ovnen, lukke lokket og la produktet avkjøles. Grøten skal være smuldret.
Tøm vannet fra valmuen, mal det i en mørtel eller med en blender, mal tørkede aprikoser og nøtter. Honning smeltes i et vannbad, sirup tilberedes av sukker. Sirup (honning) blandes med revet valmuefrø, alle ingrediensene legges i ris, grøten legges ut i porsjonerte tallerkener. Pyntet med nøtter og rosiner.
Du kan lage en enkel versjon av kutya. Legg risen i bløt i saltvann i en halv time. Hell vann i en kasserolle med tung bunn og kok opp. Ta 800 ml vann til 1 kopp ris. Tilsett ris og kok, rør av og til. Tilsett sukker i det halvt tilberedte frokostblandingen, for å forbedre smaken, kan du legge et stykke smør, dekke med et lokk og gjøre det beredt.
Mens grøten koker, skyll og tørk tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser, dadler, svisker). Tøm dem, skjær og dryss med melis. Hakk nøttene, stek dem i en tørr stekepanne. Legg nøtter og tørket frukt i kokte frokostblandinger, dekor parabolen med kandiserte frukter og kandiserte nøtter.
Hver ingrediens i denne retten er symbolsk. Krupa betyr gjenfødelse av sjelen, søtsaker symboliserer himmelsk lykke. Det antas at kutyaen som er tent i kirken ikke skal legges i kjøleskapet og varmes opp.
Kutia i en multikooker er ikke dårligere enn tradisjonell smak, men den tilberedes enkelt og raskt. Tilbered mat - skyll ris, tørket frukt, skrell epler. Legg dem i en bolle med flere kokere, til 1 glass ris - 0,5 flerglass rosiner og tørkede aprikoser, 1 eple, tilsett sukker - 4 ss, en klype salt, vanillin etter smak, 10 g smør, 2 flerglass med vann. Sett på "pilaf" -modus, tilsett honning i den ferdige grøten (den skal ikke varmebehandles).
For å feire de døde tilberedes en enkel kutya med et minimum av ingredienser. En smuldret grøt tilberedes av ris, og helles 1 glass frokostblanding med 3 glass vann. Ris skal ikke tilberedes, hvis frokostblandingen er kokt, og ikke alt vannet har fordampet, er det bedre å tømme det og skyll risen. De vasket, dampede rosinene legges i varm grøt, helles med honning etter smak, blandes.
