Matfarging hjelper deg med å lage bakevarer originale. Selv den gamle oppskriften vil glitre med nye farger i denne forestillingen. Men siden du kan tvile på ufarligheten med pulverfarger, kan du enkelt gi deigen ønsket farge ved hjelp av naturlige ingredienser.
Du trenger en osteklut, sil eller rivjern for å lage nesten alle farger av naturlige ingredienser. Det bør bemerkes at naturlige fargestoffer skal tilsettes deigen i noen få dråper for ikke å overdrive det med både farge og smak.
Nyanser av rødt
Rød farge er veldig lett å få fra bær i den varme årstiden. For dette formålet er røde rips, tyttebær, kirsebær, jordbær, kornved osv. Egnet. Bærene må skylles, tørkes på et papirhåndkle og gnides gjennom en sil. I tillegg kan roejuice gi deigen en rød farge med en rosa skjær. For å oppnå det, må rødbeter raspes på et grovt rivjern, settes i en gryte, dekkes med vann og kokes i en time over svak varme med en klype sitronsyre. Etter det, avkjøl, brett i osteklær og klem. Konsentrert granateplejuice kan farge deigen i en burgunder fargetone.
Oransje og gult
Saffron og gurkemeie er utmerkede gule fargestoffer. Krydder må fortynnes med en liten mengde varmt vann, la det brygge i 24 timer, og sil deretter. Sitronskall kan også gi en gul farge. Det skal raspes på et fint rivjern, samles i osteklut og presses. Selve skallet kan også tilsettes deigen. Gulrøtter kan gi deigen en oransje fargetone. Det gnides på et grovt rivjern og stekes til det er mykt i smør. Etter det må gulrøttene avkjøles og presses ut med gasbind.
Nyanser av grønt
Det grønne fargestoffet er basert på spinat. Plantens blader må raspes gjennom en sil, hakes eller hakkes i en blender. Etter det blir vellen presset ut gjennom osteklut. Hvis spinaten kokes med litt vann i en halv time på svak varme, og deretter avkjøles og filtreres, vil fargen bli mer intens.
Blå og lilla nyanser
En blå-fiolett nyanse av bakevarer blir gitt av saften av revne blåbær, solbær og bjørnebær. I tillegg er blå og lilla druer, eller rettere sagt klemmer fra skallet, i stand til å gi deigen sin farge.
Sjokolade nyanser
Smeltet og lett avkjølt sjokolade, konsentrert infusjon av naturlig malt kaffe og kakaopulver kan farge deigen brun. Brent sukker vil legge til en mer delikat, gylden nyanse til bakevarer. For tilberedning blir en spiseskje sukker oppvarmet over høy varme i en stekepanne eller i en liten gryte til en mørk brun farge oppnås. Hell deretter inn et halvt glass varmt vann i en tynn strøm til den er helt oppløst. I alle ledd omrøres det fremtidige fargestoffet med en langhåndtert spatel. Deretter blir løsningen filtrert, avkjølt og brukt som anvist.
