Dango er en tradisjonell japansk rett, baller med rismel kalt shiratama. Som regel blir de trukket på en pinne og servert med en saus. Avhengig av sausen som dango er krydret med, er det flere varianter av denne retten: an-dango - servert med rødbønnepasta; botyan dango - en tricolor dango, som deler er farget med røde bønner, egg og grønn te; mitarashi - dango dekket med en sirup av soyasaus, sukker og stivelse; tyadango - dango, smaksatt med grønn te, kan drysses med bladene.
Det er nødvendig
-
- For dango:
- rismel (1 kopp);
- vann (en halv kopp);
- sukker.
- For sausen:
- soyasaus;
- vann;
- sukker;
- stivelse.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede den såkalte dango-deigen, må du koke vann. Hell deretter litt av den i en bolle med rismel, rør hele tiden med en skje eller visp til en middels tykk masse er oppnådd. Faktisk er dango-deig mer som myk plasticine. Den skal ikke feste seg til hendene og falle fra hverandre. Når blandingen har nådd tilstanden til et homogent stoff, kan du begynne å danne identiske kuler på størrelse med en stor valnøtt- eller bordtennisball. Generelt kan du gi dangoen din den formen du ønsker. La det være for eksempel terninger eller ovaler, som vaktelegg. Forestill deg!
Steg 2
Deretter må du dampe dango i 15-20 minutter. Hvis du ikke har en dampbåt for hånden, kan du kaste dem i kokende vann, men det er stor risiko for at de faller fra hverandre eller mister sin opprinnelige form. Så det er bedre å bygge en improvisert dobbeltkjele fra to gryter i forskjellige størrelser: hell litt vann i en større panne, vent til den koker; sett inn en mindre panne i den, der fremtidige dangoer vil bli dampet. Dekk den resulterende strukturen med et lokk.
Trinn 3
Mens dangoene tilberedes, kan du begynne å lage sausen. Det er veldig enkelt. Hell to ss potetstivelse med et glass rent kaldt vann og la det sitte i 10 minutter. Tilsett så soyasaus og sukker etter smak, etter den tildelte tiden. Det er bedre å ikke angre på dem begge - disse produktene gjør krydder mer intens. Varm den resulterende sausen på komfyren eller i mikrobølgeovnen, uten å vente på en simmer, da den kokte sausen kanskje ikke tykner. Rør hele tiden med en visp for å jevne ut sausen jevnt. Når dangoene er klare, hell sausen over dem og begynn å spise.
