Stolichny-salaten er en veldig velsmakende og tilfredsstillende høytidsmat, som de likte å servere på nyttårsbordet tilbake i sovjettiden. Sammensetningen av salaten minner noe om den berømte "Olivier". Den vesentlige forskjellen er at i "Stolichnoye" brukes som regel ømt kyllingkjøtt, noe som gjør det mer kosthold og lett fordøyelig.
Det er nødvendig
- - Kyllingbryst (filet) - 400 g;
- - Oksetunge - 200 g (valgfritt);
- - Kyllingegg - 4 stk.;
- - Poteter - 300 g;
- - Gulrøtter - 1 stk. stor størrelse;
- - Syltede agurker - 2-3 stk.;
- - Grønt eple - 1 stk.;
- - Sitronsaft - 1 ts;
- - Hvitløk - 2 fedd;
- - Majones;
- - Malet sort pepper;
- - Salt;
- - Fersk persille - noen få kvist.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kyllingfilet og legg den i en kjele med kokende saltvann. Kok det under et litt åpent lokk i en halv time, og avkjøl det uten å fjerne det fra buljongen. Dette vil gjøre kjøttet så mørt som mulig. Etter avkjøling, skjær filetene i små terninger.
Steg 2
Tilstedeværelsen av biffetungen gjør salaten mer festlig og rik på smak. Du kan lage mat uten den. Men hvis du har det, må det også kokes. For å gjøre dette, skyll tungen, kok vann, salt den og kok i 60 minutter ved laveste temperatur. Når tungen er avkjølt, skjær den i små terninger.
Trinn 3
Deretter må du tilberede grønnsaker og egg til salaten. Skyll potetene og gulrøttene, legg dem i en kasserolle med kaldt vann, kok opp, tilsett en teskje salt og kok i skinnet til de er møre. Legg kyllingeggene i en gryte eller kasserolle, hell i kaldt vann, salt og kok i 10 minutter. Avkjøl dem deretter straks under en strøm med kaldt vann slik at de blir bedre rengjort. Når poteter, gulrøtter og egg er avkjølt, hakk dem i små terninger.
Trinn 4
Til slutt kutt du sylteagurkene og det skrelte eplet, dryppet med sitronsaft, i terninger. Et viktig poeng: det er ønskelig at alle komponentene kuttes i terninger som er like store på hverandre, dette vil helt sikkert påvirke salatens smak og utseende. Når hele forberedelsesprosessen er fullført, overfører du kyllingfilet, tunge, poteter, gulrøtter, epler, sylteagurk og egg til en salatskål eller bolle.
Trinn 5
Sist, men ikke minst, må du lage en salatdressing. For å gjøre dette, skrell hvitløksfeddene og knus dem gjennom en presse eller bare hakk fint med en kniv. I en liten bolle, bland dem sammen med 4-5 ss majones, tilsett svart pepper. Hakk persille og send til en salatskål. Etter det, overfør hvitløk-majonesdressingen til salaten, bland alt godt og send det til kjøleskapet i 2-3 timer.
