Italia regnes som fødestedet til spaghetti, og ingen trenger å krangle med dette. Det er så mange måter å lage lang tynn pasta at alle er umulige, ikke bare å huske, men i det minste på en eller annen måte å bestille. Men de mest delikate rettene er laget i henhold til klassiske italienske oppskrifter, og en av dem er spaghetti carbonara.
Det er nødvendig
-
- 250 g spaghetti
- 10 g smør
- 100 g bacon
- 3 egg
- 30 g parmesan
- hvitløk
- nykvernet sort pepper
- salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Siden i klassiske karbonaraegg bare utsettes for en liten varmebehandling, må du bare ta mat som du er helt sikker på kvaliteten.
Steg 2
Kok vann i en stor, høy gryte, smak til med salt, og kok spagettien i 10 minutter til al dente. Mens pastaen koker, tilbered sausen.
Trinn 3
Sett pannen på bålet, smelt smøret i den, stek baconet i den, skjær i tynne strimler, til det dannes en lett skorpe på overflaten. Flat et fedd hvitløk, tilsett i stekt bacon, men ikke la det mørkne, ta det ut av pannen på bare et par minutter.
Trinn 4
I en egen bolle, kombiner eggene med 10 gram revet parmesan, og krydre godt med nykvernet sort pepper fra møllen. Du kan tilsette litt salt, men vær forsiktig, parmesan kan være veldig salt alene.
Trinn 5
Tøm spaghetti. Tilsett to ss vann i egg-osteblandingen, bland godt. Overfør spaghetti til ristet bacon og rør godt. Hell eggene over pastaen, fortsett å røre grundig. Bålet under pannen skal være slått av.
Trinn 6
Server spaghetti carbonara på en oppvarmet, stor, flat tallerken, dryss med den resterende parmesanen rett før servering.
