Kirsebærsyltetøy er veldig populært, fordi bærene i den er veldig appetittvekkende karamelliserte og får nye smaker. Hvis du lager kirsebærsyltetøy riktig, vil det beholde mange nyttige stoffer, og en slik dessert vil redusere risikoen for hjertesykdom, senke kolesterolnivået og lindre smerter i urinsyregikt og isjias.
Det er nødvendig
- - kirsebærbær - 1 kg
- - granulert sukker - 500 gram
- - vann - 800 gram
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage slik syltetøy er det best å ta en emaljefat. Dette gjøres fordi bærene, dekket av sukker, må stå en stund, og fra retter laget av et annet materiale kan de mørkne. Bærene i seg selv burde være gjennomboret slik at sirupen trenger bedre inn i dem, eller du kan behandle kirsebærene med kokende vann eller damp i et minutt. Hele bær vil være mindre mettet med sirup og kan krympe under tilberedningen.
Steg 2
For å lage kirsebærsyltetøy er det bedre å ta bær av sørlige varianter, samt Turgenyevka, Shubunka og Zakharievskaya. Av disse er desserten den mest duftende. Bærens farge skal være rødbrun, og jo rikere den er, desto bedre blir den. Sirup tilberedes av vann og 300 gram sukker, som kirsebær helles med i en passende bolle. For å lage kirsebærsyltetøy bør bærene i sirupen ligge i 4-5 timer. Deretter blir pannen brent, syltetøyet kokt opp og kokt i ca 10 minutter.
Trinn 3
Sirupen skilles fra bærene og kokes i ytterligere 5 minutter. Kirsebærene legges igjen i pannen, de resterende 200 gram sukker tilsettes, og syltetøyet kokes til det er mørt. For å gjøre dette må du sette pannen på bålet og fjerne den flere ganger. Skummet som dukker opp må fjernes.
Trinn 4
Før du setter syltetøyet til å koke igjen, er det nødvendig at det er helt kult og tilført. Denne matlagingsmetoden brukes fordi kirsebærene gir den første saften i sirupen og krymper, mens den andre er omtrent den samme. Og etter den tredje begynner den motsatte prosessen - bærene absorberer sirupen, og syltetøyet tykner. Beredskapen til kirsebærsyltetøyet blir kontrollert av dråpen - den skal ikke flyte.
