Kalsium er et viktig makronæringsstoff for menneskers helse. Mangel på kalsium i mat fører til en reduksjon i utholdenhet og en nedgang i fysisk styrke. Og med langvarig kalsiummangel kan osteoporose utvikle seg - økt skjørhet i bein. For å sikre et tilstrekkelig inntak av kalsium i kroppen, må du spise mat rik på dette makronæringsstoffet.
Melkeprodukter
Det meste av kalsiumet er vanligvis hentet fra meieriprodukter. Det er allment antatt at kumelk har rekorden for kalsiuminnhold blant disse matvarene. Den er veldig rik på kalsium, men for å oppfylle det daglige behovet for dette makronæringsstoffet, må du drikke omtrent en liter melk. I dette tilfellet bør melken være lite fett, siden kufett forstyrrer absorpsjonen av kalsium. Forresten inneholder sau og geitemelk mer kalsium enn kumelk.
Høstost kalles også en av de rikeste i kalsiummelkeprodukter. Dette er imidlertid en annen vanlig misforståelse. Som regel inneholder cottage cheese enda mindre kalsium enn melk. Melkesyreprodukter: kefir, yoghurt, yoghurt - inneholder omtrent samme mengde kalsium som melk. Og i produkter basert på melkefett: smør, rømme, fløte, margarin - det er veldig lite kalsium.
Faktisk inneholder forskjellige oster, spesielt harde og semi-harde varianter, mest kalsium blant meieriprodukter. For å oppfylle det daglige kalsiumbehovet er det nok å spise 100 gram av denne osten. Blå oster, syltede oster og bearbeidede oster er også rike på kalsium.
Nøtter og frø
Ulike nøtter og frø er gode kilder til kalsium. Mesteren i kalsium blant disse matvarene er valmue og sesamfrø. Sesam kan tilsettes forskjellige retter som krydder. I tillegg kan du finne sesamhalva og kazinaki på salg. Mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter og solsikkefrø er rike på kalsium.
Grønnsaker og grønnsaker
Blant de forskjellige typene greener inneholder nettle, basilikum, persille, brønnkarse, salat, dill, spinat og grønn løk mest kalsium. Mange grønnsaker inneholder også kalsium, men de kan ikke kalles mat rik på dette makronæringsstoffet. Imidlertid anses kalsium fra grønnsaker å være lett fordøyelig, så grønnsaker kan betraktes som en ekstra kilde til dette makronæringsstoffet. Kalsiumrike matvarer inkluderer også grønne oliven, hvitløk, forskjellige typer kål (spesielt rødkål), gulrøtter, kålrot, reddiker, løk, rødbeter og gresskar.
Andre produkter
Blant andre matvarer er gode kalsiumkilder hvit og melkesjokolade, kakaopulver, tørket porcini sopp, tørket frukt (aprikoser, tørkede aprikoser, rosiner, dadler, fiken), noe sjømat (sardiner i olje, krabber, reker, hermetisert makrell, ansjos, østers), fullkorn og frokostblandinger, belgfrukter (soyabønner, hvite og røde bønner, erter), sitrusfrukter (appelsiner og mandariner) og egg.
