Aprikosfrukt blir ikke forgjeves ansett som et verdifullt og næringsrikt produkt - de inneholder mange vitaminer, sporstoffer og næringsstoffer. I tillegg er aprikoser kjent for sin saftige og smakfulle masse, og frøene inneholder også søte kjerner som er egnet for mat.
Fordelene med aprikoskjerner
Det er ganske problematisk å spise aprikosgroper selv, fordi de er veldig harde. Men nukleoliene inni har en behagelig søtaktig smak og er rike på det sjeldne vitaminet B17, som inneholder et cyanidstoff. I små doser virker det skadelig for kreftceller som dannes i kroppen, og i friske celler omdannes det til et enkelt karbohydrat. Dermed virker nukleolene til disse fruktene på kroppen som en naturlig cellegift som er ufarlig for sunne celler.
I tillegg inneholder aprikoskjerner ca 20% protein og opptil 70% verdifull spiselig olje, som brukes til fremstilling av forskjellige medisiner og nyttig kosmetikk. Sammensetningen av aprikosolje inneholder fettsyrer som er nødvendige for mennesker: oljesyre, linolsyre, palmitinsyre. Inneholdt i kjernene til disse fruktfruktene er også laktose, vitaminene PP, A og F. Sistnevnte kalles forresten ofte vitaminet til skjønnhet. De inneholder også sporstoffer som kalium, fosfor, natrium, magnesium og kalsium.
I det gamle Kina ble aprikoskjerneolje verdsatt mer enn gull på grunn av sin unike sammensetning.
Bruk av aprikoskjerner til matlaging
De søte og litt knasende kjernene av aprikoskjerner brukes på mange områder - fra matlaging til kosmetikk. Deres behagelige søte smak gir mange retter en spesiell pikant. For eksempel kan kjernene av disse fruktene legges til aprikos syltetøy for å gjøre smaken enda mer interessant og utseendet vakrere. Bare de må kokes i 10-20 minutter sammen med syltetøyet.
Aprikoskjerner kan også tilsettes til mange retter i stedet for nøtter. De passer godt sammen med havregryn, yoghurt eller cottage cheese. De blandes ofte med honning eller en slags syltetøy, og brukes deretter som fyll for rundstykker, vafler eller andre søte bakevarer. Knuste aprikoskjerner kan også brukes i en rekke salater. Og for behandling av hjerte- og karsykdommer, bør ferske aprikoskjerner brygges i form av te.
100 g aprikoskjerner inneholder 450 kcal.
Sødmen til aprikoskjerner gjør at de kan spises i sin rene form - dette er en av de mest effektive ormlegemene. Det må imidlertid huskes at en voksen bare kan spise 50 g av dette produktet per dag uten helseskade, og halvparten så mye for barn. Et stort antall aprikoskjerner kan føre til forgiftning på grunn av hydrocyansyre de inneholder.
