Det er flere oppskrifter for å lage and i mikrobølgeovnen. Du kan lage glassert eller fylt and. En av de enkleste oppskriftene er and med løk, men selv en nybegynnerkokk vil kunne lage and med epler.
Det er nødvendig
-
- For and med løk:
- and - 1 stk.
- smør - 100g
- løk - 5 hoder
- buljong - 1 glass
- granulert sukker
- salt
- pepper
- For en and med epler:
- and - 1 stk.
- epler - 6 stk.
- rømme - 3 ss
- tørr rødvin - 100g
- løk - 2 hoder
- buljong - 100g
- tørr salvie - 1 ts
- greener
- pepper
- salt
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage and med løk, skrell løken, hell litt salt kokende vann over den. Varm løkene i en forseglet beholder i 9 minutter med full kraft.
Steg 2
Tøm væsken. Smelt halvparten av smøret (du trenger 2 minutter), ha løken i smøret, rør og stek på alle sider i 2 minutter. Tilsett sukker og varme i ytterligere et halvt minutt.
Trinn 3
Forbered andekadaveret: brett det kompakt og fest med en snor. Smelt smøret og surr anda på alle sider på en vanlig komfyr.
Trinn 4
Legg anda i en mikrobølgeovn, og fyll på smør og kraft. Krydre med salt og pepper etter smak og kok, tildekket, i 25 minutter.
Trinn 5
Når anda er ferdig, la den sitte i ytterligere 20 minutter. Legg den deretter på et fat, dekk med løk og server med sausen som ble dannet under stewing.
Trinn 6
For å koke epleanden, vask og tørk anda. Gni den med salt og pepper på utsiden og innsiden. Du kan også gni innsiden med tørr salvie.
Trinn 7
Vask eplene, skjær dem i kiler og fjern kjernen.
Trinn 8
Fyll anda med epler og sy opp. Plasser kadaveret i en gryte. La småkoke på middels kraft i ca 30 minutter.
Trinn 9
Hell vinen og halvparten av buljongen og la det surre til det er mørt.
Trinn 10
Du kan fylle anda med oliven eller oliven. For å gjøre dette, legg oliven i kaldt vann og varm opp i ovnen i 2-3 minutter. Smelt 50g smør (du trenger omtrent 1 minutt), legg anda i det og kok i 10 minutter. Bland den gjenværende oljen med 1 ss mel og oliven, og fyll anda med denne blandingen. Stek deretter i 6-8 minutter til.
