Ostepurésuppe med krutonger vil appellere til enhver ostelsker, siden den er full av lys ostesmak og aroma. Denne suppen er veldig øm og tykk. Blant annet er det ganske uvanlig og interessant.
Det er nødvendig
- - 1,5 liter vegetabilsk buljong
- - 1 ss. krem
- - 1 pakke bearbeidet ost (ca. 200 g)
- - 100 g myk ost
- - 200 g poteter
- - 1 løk
- - 250 g hvitt brød
- - 3 ss. l. oliven olje
- - 2 ss. l. smør
- - 2 store fedd hvitløk
- - 1 ts. paprika
- - greener
- - salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell grønnsakene, skyll dem i kaldt vann, legg på en tallerken og tørk. Skjær de skallede poteter og løk i kiler. Hell vann i en gryte, salt det, kok opp, legg grønnsaker i den, kok til de er kokte.
Steg 2
Mal de kokte grønnsakene med en blandeblander, tilsett fløte til dem, visp. Ta osten til romtemperatur, ha i en kjele og bland alt grundig eller hakk igjen. Sett blandingen på svak varme og kok i 15-20 minutter. Kryd suppen med salt, pepper og krydder og tilsett olivenolje.
Trinn 3
Skjær brødet i skiver, ideelt sett i terninger. Forvarm en stekepanne, legg smør på den, smelt. Legg brødet i en stekepanne og stek det, rør hele tiden til det er pent sprøtt.
Trinn 4
Mal hvitløk med hvitløkspress i en liten beholder, tilsett paprika. Legg det ristede brødet i denne bollen, dekk til og rist godt for å suge og smakse krutongene.
Trinn 5
Ostepuresuppe er klar. Hell den nå i boller, tilsett krutonger og server.
