Ribbeina er en skikkelig delikatesse for kjøttelskere. Et riktig tilberedt produkt viser seg å være saftig og velsmakende. Og hvis du bruker en multikooker til dette, vil den kulinariske prosessen ta et minimum av tid.
Smaken på den kokte kjøttretten avhenger ikke bare av produktets kvalitet, men også av marinaden. Ribbeina er ikke en sunn mat hvis den konsumeres daglig. De inneholder mye kalorier. Men noen ganger kan du skjemme bort deg selv.
Secrets of a Successful Rib Marinade
Suksessen til en kjøttrett avhenger delvis av marinaden den tilføres før matlaging. For at marinaden skal avsløre ribbesmaken, må du vite hvordan du skal tilberede den riktig.
Det er noen triks for dette:
- Ferske urter tilsettes best når du serverer. Koriander, dill, persille er spesielt godt egnet til ribbeina.
- Hvis det blir fanget magre ribbeina, så mariner i olje eller majones. For et fettprodukt er sennep eller honning mer egnet.
- Ungt kjøtt kan marineres ganske enkelt med en krydderblanding. For en hard type er en flytende marinade mer egnet.
- Jo mer kjøttet marineres, jo mykere blir det. I tillegg vil det ta kortere tid å forberede seg.
- Et bredt utvalg av krydder er perfekte for ribbeina - pepper, nellik, rosmarin.
- Hvitløk og løk vil gi ribbeina en spesiell aroma og rik smak.
Du bør alltid velge en marinade basert på fettinnhold og kjøtttype, fra hvor og hvordan det skal tilberedes. Da vil retten vise seg å være smakfullere, mer aromatisk, med noter av duftende krydder.
Ribber marinade alternativer
For å gjøre kjøttet velsmakende, må det tilberedes for varmebehandling. For dette er det alternativer for marinader for enhver smak:
- Honningmarinade med sennep. Vi tar en bolle og legger 2 ss sennep i den. Du kan bruke korn, det er mer ømt. Tilsett 2 ss honning. Det er bedre hvis det er flytende, uten en uttalt smak. Sørg for å salte etter smak og tilsett sort malt pepper. Blandingen er klar. Hun må rive ribbenene grundig og sette dem i kjøleskapet. Etter tre timer kan kjøttet tilberedes.
- Marinade basert på majones. Du kan velge den lette versjonen eller med en høy prosentandel fett. Ha majonesen i en bolle. Ta noen fedd hvitløk og skrell dem. Så knuser vi hver med den flate siden av en kniv, legger den til majonesen. Salt og pepper alt etter smak. Fyll ribbeina med marinade slik at de blir godt smurt med blandingen. Dekk bollen med plastfolie, slik at kjøttet blir bedre mettet. Vi sender den til kjøleskapet i minst to timer. Hvis du koker ribbeina i en treg komfyr, kan du sammen med dem legge hvitløken i en bolle. Når du steker i en panne, er det bedre å fjerne den. Det vil være veldig enkelt å gjøre dette, siden vi knuste det, ikke knuste det.
- Soyasausbasert marinade. Vi tar noen fedd hvitløk, skreller og hakker fint. Overfør til en bolle. Vi rengjør ingefærrot og rasper den tre. Ha i hvitløken. Hell 2 ss soyasaus i en bolle. Alt dette er salt, sukker og pepper. Hell i krydderne til kjøttet. Bland marinaden godt og hell svineribben med den. Vi insisterer i kjøleskapet i flere timer eller over natten.
Det anbefales å marinere ribbeina i minst noen timer. De bør være mettet med aromaen av krydder og andre ingredienser. Overeksponering av kjøttet i marinaden er heller ikke verdt det. Dette vil gjøre den løs og føre til at den mister form og smak.
En enkel oppskrift på svineribbe i en sakte komfyr
En tallerken med svineribber i en treg komfyr er ferdig raskt, men den viser seg deilig og næringsrik. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:
- svineribbe - 700 g-1 kg;
- vanlig soyasaus - 5 til 6 ss;
- vegetabilsk olje - noen spiseskjeer;
- honning eller sukker - en teskje;
- hvitløk - et par fedd;
- salt og pepper etter smak;
- krydder til kjøtt.
Skjær først svineribben i biter slik at de får plass i multikookerskålen. Vask dem grundig under kaldt rennende vann. Tørk deretter av kjøttet med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Vi overfører de tilberedte ribbeina til bollen.
Hell soyasausen og vegetabilsk olje i en egen bolle. Tilsett sukker eller honning til de flytende ingrediensene. Sødme er hemmeligheten til den spesielle smaken som ribbe blir laget med. Tre skrelt hvitløk på et rivjern eller hugg med en kniv. Tilsett den i sausen. Tilsett deretter salt og krydder, bland alt godt. Hell ribbenene med den tilberedte sausen, og gni den lett inn i kjøttet. Vi lukker lokket på multikookeren. Vi velger "Baking" -modus, og tiden er 40 minutter. Når ribben er kokt, legg dem på en tallerken og hell over sausen de ble kokt i. Kjøttet viser seg å være mykt og smelter i munnen.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" sti = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" fylt = "f"
strøk = "f">
<v: formstil = 'bredde: 340.5pt;
høyde: 256,5pt; synlighet: synlig '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg" blacklevel = "-. 25"
Suppe på svineribbe i en langsom komfyr
Polaris multicooker er en allsidig enhet. Du kan lage en deilig og næringsrik ribbesuppe i den. Det vil kreve følgende ingredienser:
- svineribbe - 400 g;
- løk - et par mellomstore hoder;
- gulrøtter - ett stykke;
- poteter - 400 g;
- vegetabilsk olje - et par spiseskjeer;
- salt og krydder etter smak;
- Laurbærblad.
Vi rengjør løken og modusen i små terninger og legger den til side. Strimle de skrelte gulrøttene med et rivjern. Hell litt olje i multikookerskålen, legg hakkede grønnsaker på toppen. Vi slår på "suppe" -modusen og steker ingrediensene til de er møre.
Skjær svineribben og skyll grundig. Vi setter dem i multikookerskålen. Skrell potetene og skjær dem i mellomstore terninger. Vi legger det til resten av ingrediensene.
Fyll innholdet i bollen med renset vann slik at det ikke overskrider merket. Salt, tilsett krydder og laurbærblader. Vi lukker lokket på multikookeren og fortsetter å lage mat i "suppe" -modusen i ytterligere 25-30 minutter. La den ferdige retten brygge litt mer tid. Deretter kan du servere suppen til bordet, etter å ha dekorert med kvist av friske urter.
<v: form
stil = 'bredde: 412.5pt; høyde: 262.5pt; synlighet: synlig'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://multivarka.tv/timthumb.php?src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h=350&zc = 1"
blacklevel = "-. 25"
Svineribbe med grønnsaker i en sakte komfyr
Fordelen med denne oppskriften er at det ikke tar lang tid å tilberede. Det er nok å kutte maten og sende den til multikookeren. For å tilberede retten trenger du en liten liste over ingredienser:
- svineribbe - 500 g;
- poteter - omtrent et kilo;
- løk - ett middels hode;
- gulrøtter - 200-250 g;
- rent vann - 400 g;
- solsikkeolje - til matlaging;
- salt og favorittkrydder.
Vi vasker svineribbe godt under springen. Med en kniv kutter vi dem i mindre biter, parallelt fjerner vi filmen og venene. Hell olje i bollen med en Panasonic multikoker og legg ut kjøttet. I "Baking" -modus, stek den på alle sider i 15 minutter. Snu ribben med en trespatel for ikke å ripe opp beholderen.
Skrell løken i form av mellomstore terninger. Vi gjentar forrige trinn med gulrøtter. Legg de tilberedte grønnsakene med kjøttet for å steke alt sammen i noen minutter til.
Vi skreller og vasker potetene for å fjerne det gjenværende smusset. Mode det med mellomstore kuber. Hell grønnsaken i multikookerskålen. Fyll deretter alt med vann, tilsett salt og utvalgte krydder. Bland innholdet i multikookeren godt. Vi setter modusen "slukking", og tiden er 50 minutter. Den ferdige retten ligner en kjøttgryte.
<v: form
stil = 'bredde: 414pt; høyde: 272,25pt; synlighet: synlig'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Honningribbe i en langsom komfyr
Du kan skjemme deg bort med et slikt mesterverk ved å bruke et minimum av ingredienser og tid. For dette trenger du:
- svineribbe - ca 1 kg;
- soyasaus - 150 ml;
- hvitløk - flere fedd;
- flytende honning - 50 ml;
- salt og sort pepper - etter smak;
- krydder - for smak.
Vask svineribben grundig under kaldt rennende vann. Deretter deler vi dem med en kniv i praktiske porsjonerte biter, mens vi fjerner alt overskudd. Tørk kjøttet med et papirhåndkle hvis det er veldig vått. Legg ribbeina i en egen bolle.
La oss nå gå videre til sausen. Det vil forbedre smaken av kjøtt, gjøre det mer saftig og ømt. For dette trenger vi kjære. Hvis det er for tett, anbefales det å smelte det litt i et vannbad. Hell soyasausen og honningen i en separat bolle. Tilsett hakket hvitløk i sausen. Så salter vi det, peber det, beriker det med forskjellige krydder og blander grundig. Hell svineribbe med dem og la dem marinere i 2 timer.
Når tiden til infusjon har kommet til en slutt, begynner vi å lage mat. Vi spredte kjøttet i bollen til Redmond multikooker og hellte det på toppen med sausen der det ble marinert. Vi satte modusen "slukking" i to timer. Den ferdige retten kan serveres med forskjellige sideretter (ris, bokhvete) eller bare en grønnsakssalat.
<v: form
stil = 'bredde: 342pt; høyde: 256,5pt; synlighet: synlig'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Hvordan velge kvalitetsribbe
Smaken på retten tilberedt av den avhenger av kvaliteten på kjøttproduktet. Noen tips for valg av kjøtt:
- Kjøp hjemmelaget kjøtt fra en pålitelig leverandør. Det er bedre å gjøre dette i markedet eller i spesialforretninger.
- Vær oppmerksom på lukten av kjøttproduktet. Hvis du hører en ubehagelig lukt, indikerer det at ribbeina er foreldede. Kanskje utløpsdatoen deres lenge er utløpt.
- Ta en titt på utseendet til produktet. Et grått fettlag indikerer at kjøttet er foreldet.
- Kjenn på kjøttet. Fersk produkt har en glatt overflate uten grovhet. Hvis væske frigjøres når du trykker på den, og den holder seg fast i hendene dine, er dette et produkt som mangler.
En viktig forutsetning er at når du velger kjøtt, ser på det, lukter og føler det. Dette vil bidra til å identifisere et godt produkt.
<v: form
stil = 'bredde: 385.5pt; høyde: 277.5pt; synlighet: synlig'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png"
blacklevel = "-. 25"
Noen hemmeligheter om hvordan du kan lage ribber deilig
Multikookeren forenkler kokeprosessen sterkt. Rettene er like deilige som de som er laget på komfyren eller i ovnen. Bare forskjellen er i mengden tid brukt. Med en multikooker skjer alt raskt. Du trenger bare å forberede produktene, fordype dem og stille inn ønsket modus. Og så vil selve teknikken fortelle deg når alt er klart. Dette er ikke for deg å stå over komfyren og kontrollere alt.
Hvordan lage et ekte mesterverk av ribbe ved hjelp av en multikoker? Siden den har en viss skålstørrelse, bør de kuttes i porsjoner. Trenger ikke å male for mye. Brikkene må være middels store, ellers blir retten tørr.
Før du legger ribbeina i multikokerbeholderen, må de marineres. Det er mange oppskrifter for slike formål. En av betingelsene er å marinere kjøttet i minst to timer eller mer. Det er praktisk å gjøre dette før leggetid. Ribbeina er klare for varmebehandling neste dag. Ikke glem å legge til en rekke krydder som gir retten en spesiell smak og aroma.
Et lite triks - lag mat med kjærlighet, så blir selv den enkleste oppskriften et mesterverk.
