Høsten kommer den tiden da kjøkkenene våre noen ganger bare blir fylt med epler, dyrket og sjenerøst gitt til oss av slektninger eller venner. Mange av oss husker smaken av bakte epler fra barndommen. Denne enkle, men deilige desserten kan varieres ved uendelig å variere smaken av ovnsbakte epler.
Det er nødvendig
- 8 mellomstore epler.
- For fylling:
- 100 gram flytende honning,
- nøtter, tørket frukt - valgfritt.
- For ostemasseoppfylling:
- 100 gram cottage cheese,
- 2 eggeplommer,
- 50 gram tørkede aprikoser,
- sukker etter smak.
- For matryoshka-epler:
- 8 svisker (pitted)
- 8 hele valnøttkjerner,
- 50 gram sukker.
- For tyttebærfylling:
- 100 gram tyttebær
- sukker etter smak.
- For havrefylling:
- 3 ss havregryn,
- 0,5 ts kanel,
- 8-10 stykker dadler,
- 20 gram smør
- 2 ts rørsukker (valgfritt)
- For fylling av nøtter og tørket frukt:
- 50 gram sukker
- 1 ts kanel,
- 50 gram valnøtter,
- 100 gram tørket frukt,
- 40 g smør.
- For epler i deigen:
- 0,5 kg butterdeig.
Bruksanvisning
Trinn 1
For baking er det bedre å velge sterke epler med hard hud og "knasende" masse av sene varianter. Populær hvitfylling eller annen sommerfrukt med tynn hud og myk øm masse blir myk når den er bakt, mister formen og smaken blir vannaktig. Vanligvis blir epler av grønne varianter tatt for baking - som Simirenko, Granny Smith, Antonovka og så videre. Litt umodne frukter er ideelle - når de blir bakt, beholder de sin opprinnelige form. For baking anbefales det å plukke epler uten synlig skade og av omtrent samme størrelse - da vil de "nå tilstanden" samtidig.
Steg 2
Før du sender eplene til ovnen, må du forberede dem: vask dem grundig, klipp av de nedre halene, og fjern deretter kjernen. For å gjøre dette må du kutte stilken med en kniv slik at du i stedet får en trakt med en dybde på omtrent midten av frukten, og deretter ta ut frøene med en teskje. Det andre alternativet er å skjære toppen av eplet jevnt (ca. 1/4 - 1/5 av høyden), og deretter kutte kjernen med en kniv eller fjerne den med en skje. Dette må gjøres forsiktig for ikke å skjære gjennom eplet, ellers vil juice strømme ut gjennom den skadede huden. De avskårne toppene under baking av fylte epler kan returneres til deres plass, ved å bruke som "lokk", dette vil gi ekstra sjarm til retten.
Trinn 3
Grunnoppskrift på bakte epler
Legg de tilberedte eplene (traktene vendt oppover) på et foliefôret bakeplate, bakebolle eller annen ildfast form. Legg en teskje honning i hver trakt, du kan legge til litt nøtter, rosiner eller finhakket tørket frukt. Hvis du ikke liker honning, kan du erstatte den med sukker og tilsette litt kanel (aromaen kompletterer perfekt smaken av bakte epler). Hell litt vann i bunnen av formen, eller dryss eplene sjenerøst med væske.
Trinn 4
Legg eplene i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek i ca. 15 minutter (litt mindre eller litt mer, avhengig av fruktens størrelse). Det bakte eplet har rynket skall, men ikke sprukket. Rettens beredskap kan kontrolleres ved å gjennombore eplet med en tannpirker - det skal uten problemer gå gjennom den myke bakte massen.
Trinn 5
Bakte epler kan serveres varme eller kjølte. Hvis retten serveres "varm, varm", kan du pynt den med en iskule eller vaniljeis, dette "nabolaget" vil perfekt understreke smaken av epler. Kaldbakte epler kan pyntes med pisket krem, mynteblader, serveres med friske bær eller ostemasse.
Trinn 6
Epler fylt med cottage cheese og tørkede aprikoser
Hemmeligheten med denne oppskriften er at du må ta den ferskeste mellomstore cottage cheese og male den med en skje, så får eplene en unik delikat kremaktig smak. Bland cottage cheese med ferdigdampet og finhakket tørket aprikos, tilsett et par ss sukker og eggeplommer, gni til det er glatt.
Trinn 7
Fyll de tilberedte eplene med den resulterende fyllingen, legg på et bakeplate og bake på samme måte som i grunnoppskriften. Dryss epler med melis før servering.
Trinn 8
Bakte epler - "hekkende dukker"
På grunn av det spesielle med fyllingen, kalles en slik dessert laget av bakte epler "hekkende dukker". Små barn er veldig glad i slike "hemmelige" retter. For å lage denne interessante desserten, hell kokende vann over store pitted svisker for å myke dem, og tilbered hele valnøtthalvdelene. Ta en nøtt og "skjul" den i en svisker i stedet for et bein, legg den deretter i et tilberedt eple. Dryss en teskje sukker oppå hvert eple og stek til det er mørt. Du kan også bruke tørkede aprikoser i stedet for svisker i denne oppskriften.
Trinn 9
Epler bakt med tyttebær
For å tilberede denne enkle, men uvanlig velsmakende og vakre "syrlige" desserten, legg tyttebær i trakterne av epler skrelt av frø, dryss rikelig med sukker og stek i ovnen til de er møre.
Trinn 10
Epler fylt med dadler og havregryn
Kombiner øyeblikkelig havregryn med finhakket dadler, tilsett kanel og brunt rørsukker hvis ønskelig. Fyll de tilberedte eplene med den resulterende blandingen, legg et lite stykke smør på toppen og stek til de er møre på vanlig måte.
Trinn 11
Epler med nøtter og tørket frukt
Skåltørket frukt (du kan ta med hvilken som helst, etter smak) og hakk fint, hakk valnøttkjernene. Bland sukker med kanel, kombiner med nøtter og tørket frukt. Fyll eplene med den resulterende fyllingen, legg et lite stykke smør på toppen og stek i ovnen til den er myk.
Trinn 12
Epler i deigen
Hele epler bakt i deig er en enkel, velsmakende og veldig rask dessert som du kan bruke ferdig butterdeig og epler fylt i henhold til noen av oppskriftene ovenfor.
Trinn 13
Kjevle et deiglag tynnt, kutt i firkanter med en sidelengde på ca 15 centimeter. Plasser et utstoppet eple i midten av hver firkant. Koble alle fire hjørner av torget over "kronen" på eplet. Hvis hjørnene "ikke når" - strekk firkanten forsiktig langs diagonalene med hendene. Klem og vri alle fire hjørnene. Du vil få en slags deig "knute" med et eple inni.
Trinn 14
Legg eplene i røren på et smurt bakeplate. Stekes i ovnen på 180-200 grader i 25-30 minutter. Deigskallet skal være gyldenbrunt og gyldenbrunt. Dryss den ferdige retten med kanelsukker og melis på toppen. Du kan spise epler i deigen både varmt og kaldt.
