Riktig rømmesaus gjør enhver rett øm og deilig. Den er spesielt god og til og med uerstattelig i kombinasjon med magert kjøtt, tørre koteletter, mager fisk eller ferske grønnsaker. Prøv oppskriften og avgjør om du vil fortsette å servere disse rettene uten et så deilig tilskudd.
Rømmesaus til grønnsaker
Ingredienser:
- 200 g rømme;
- 200 g naturlig yoghurt;
- 2 ss. majones;
- 1-3 fedd hvitløk;
- 10 g hver grønn løk, persille og dill;
- 1/3 ts malt svart pepper;
- 3/4 ts salt.
Skyll løkfjærene, dill og persillekvister og tørk på et tørkepapir. Mal dem i en blender eller matprosessor sammen med de skallede hvitløksfeddene. Kombiner rømme, yoghurt og majones i en bolle, tilsett urter og hvitløk tilberedt tidligere og bland godt med visp. Krydre med salt og pepper og server med tykke strimler med ferske grønnsaker.
Enkel rømmesaus til kjøtt eller fjærfe
Ingredienser:
- 150 g rømme;
- 20 g smør;
- 50 g mel;
- 350 ml buljong eller vann;
- 1/4 ts muskat;
- 1/3 ts malt hvit pepper;
- 1 ts salt.
Smelt smøret og surr melet i det, rør kontinuerlig med en trespatel til det er brunt. Ikke
slutte å røre, hell buljong i pannen i en tynn strøm, tilsett deretter rømme, salt og krydder. Kok sausen til den tykner, husk å rør den så den ikke brenner seg, 7-10 minutter. Du kan steke kjøtt eller fjærfe i den, eller avkjøle litt og servere i en sausbåt.
Tykk rømmesaus til fisk
Ingredienser:
- 100 g rømme;
- 2 kyllingegg
- 5 stilker med syltet vill hvitløk;
- 3 persikekvister;
- salt.
Kok eggene hardkokt, dekk med isvann og uten skall. Gni dem med en gaffel eller rist dem for å få en homogen masse. Hakk den ville hvitløken i små biter. Hakk persillebladene fint. Bland alle komponentene i sausen med rømme og salt etter smak.
Universal krydret rømmesaus
Ingredienser:
- 150 g rømme;
- 100 g pepperrot;
- 50 g dill;
- 3/4 ts salt.
Skrell pepperrot og rasp den på et fint rivjern. Skjær dillen etter å ha kuttet av de tøffe stilkene på kvistene. Rør alt med rømme og salt og server med kjøtt, fjærfe, fisk eller salatdressinger.
Søt rømme saus:
- 100 g rømme;
- 50 ml fruktjuice (appelsin, ananas, aprikos, kirsebær, etc.);
- 50 g hvitt sukker;
- 1/2 ts malt kanel.
Ha rømme i en bolle med en blender eller mikser, hell i fruktjuice. Pisk alt i sakte hastighet, og tilsett gradvis sukker og kanel. Rør den søte sausen til den hvite frittflytende ingrediensen er oppløst. Hell iskremkuler, en kakeskive eller pannekaker over den.
