Kaninkjøtt er et kostholdsprodukt, derfor kan retter fra det introduseres i barnemenyen, så vel som pasienter som blir tvunget til å følge et sparsomt kosthold. Imidlertid er ganske sunne mennesker, inkl. eldre som følger reglene for et balansert kosthold. Og en slik rett som en kanin i rømme, kokt i en langsom komfyr, absorberes lett av kroppen, og dessuten har den også en delikat smak.
Kanin i rømme: klassisk
Ingredienser:
- kanin - 1 stk.;
- rømme - 500 g;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- salt etter smak.
Hvis du bruker tykk rømme (for eksempel rømme), bland den i en blender med fløte eller melk, og bring den til konsistensen av vanlig rømme (eller pannekakedeig).
Skyll kaninkadaveren, tørk med et håndkle og skjær i biter. Hvis kadaveret er veldig frossent, legg det i kaldt vann i to timer med litt 9% eddik (2-3 ss per liter vann). Ha rømme i en bolle, tilsett hvitløk, ført gjennom hvitløk, salt og rør. Ha kaninen i rømme og ved hjelp av en skje, eller til og med direkte med hendene, "rull" hvert stykke, slik at alle blir smurt med rømme.
Ta ut et stykke kanin fra rømme og legg det i multikookerskålen. Hvis rømme er igjen, hell bare resten over kaninen. Aktiver slukkeprogrammet ved å stille tiden til 60 minutter. På slutten åpner du lokket på multikookeren og gjennomborer kjøttet flere steder med en tannpirker: hvis kjøttet er mykt, fint, om ikke veldig mye (kanskje du har en gammel kanin), fortsett å steke i 30-40 minutter til.
Du kan tilberede en siderett med kaninen din - dampede poteter. Bare en halv time før prosessen med å braise kaninen, installer et rutenett med hakkede, saltede og dryssede poteter i en multikoker.
Server kaninen varm. Du kan drysse med hakkede friske urter.
Kanin i rømme med sviskesaus
Ingredienser:
For hovedretten:
- kanin - 1 stk.;
- rømme - 250 g;
- melk 3, 5% - 1 glass;
- løk - 2 stk.;
- vegetabilsk olje - 3-4 ss;
- pitted svisker - 6-8 stk.;
- salt etter smak.
For sausen:
- pitted svisker - 200 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- krydder humle-suneli - 1/3 ts;
- grønt surt eple - 1 stk;
- valnøtter - 2 stk.;
- salt etter smak.
Matlaging kaninen. Skjær kaninkadaveret i biter og tørk det med et håndkle. Smør en bolle med en multikoker med vegetabilsk olje og legg løk hakket i ringer inn i den. Still inn "Steking" -modus (i fravær av denne modusen i enheten, velg "Baking" -modus) og stek løken med lokket åpent til det blir gjennomsiktig. Fest kaninen til løken og stek den til den er gyldenbrun. I en bolle, bland rømme med melk, salt og hell denne blandingen over stekt kjøtt og løk. Bark sviskene med kokende vann, skyll, kutt i to og kast i rømme-melkemelkeblandingen. Lukk multikookerskålen tett med et lokk og endre "Stek" -modus til "Stew". Sett tiden til 60 minutter.
Inntil da, begynn å lage sausen. Sug sviskene i en halv time, legg deretter i et dørslag, hell over med kokende vann og skyll grundig under rennende vann. Hell i et glass rent vann og kok på middels varme i 10 minutter. Hell tre fjerdedeler av buljongen i en kopp, og slå sviskene med den gjenværende væsken med en blender, eller pass gjennom en kjøttkvern med et fint rist. Sørg for å tørke plommepuren gjennom en sil slik at ikke en eneste partikkel av frøet, som godt kan være der, blir igjen i sausen.
Hvis du får en veldig tykk saus, tilsett litt kjøttkraft til den, mens den fremdeles er i blenderen, til den når den konsistensen du anser best.
Skrell og kjern eplet, rasp det. Før hvitløken gjennom hvitløken. Knus nøttene i en mørtel. Tilsett alt dette i sausen som allerede er tørket gjennom en sil, tilsett krydder og bland godt. Sausen er klar. Når du serverer den stuvede kaninen til bordet, legg en sausbåt med saus ved siden av hver porsjon eller hell den straks over porsjonene av kaninen som er lagt ut på tallerkenene.
