De fleste oppskrifter for å lage en lammesadel i deigen er noe komplekse og tidkrevende. Selvfølgelig er de minste nyanser av smak viktig for gourmeter, men enklere alternativer for å lage lam gjør det også mulig å få et godt resultat, mens koketiden reduseres flere ganger.
Det er nødvendig
-
- lammesadel;
- mel;
- et glass sur melk;
- Epleeddik
- svart og rød pepper;
- løk
- gulrot
- paprika
- tomater;
- dill
- persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered kjøttet ved å skjære det i biter på størrelse med en liten pølse. Ha det i en kopp og dryss over eplecidereddik, dryss med rød og svart pepper. Du kan bruke kebab-krydder. La kjøttet marinere og tilbered deigen selv.
Steg 2
Hell tre kopper mel i en bolle. I et glass surmelk, tilsett en halv teskje salt, brus på tuppen av kniven og rør. I stedet for surmelk kan du bruke et halvt glass rømme utvannet med kokt vann. Hell melk i mel, tilsett umiddelbart femti gram smeltet smør og elt deigen.
Trinn 3
Hakk to store løk og et par paprika, skrell og rasp to mellomstore gulrøtter. Ta to tomater, skjær dem i tynne skiver. Stek alt dette i vegetabilsk olje i omtrent ti minutter, salt litt. Ha i en kopp, tilsett det loslitt fedd hvitløk til ferdig masse og bland godt.
Trinn 4
Tilsett vegetabilsk olje i samme panne og stek kjøttbitene til de er gyldenbrune. Mens kjøttet griller, kutt dill og persille, kan du tilsette litt grønn løk.
Trinn 5
Kjevle ut deigen, og lag skiver som er store nok til å pakke kjøttet inn. Slå på ovnen for å varme opp, og sett den til 250 grader. På et rullet stykke deig, legg litt tilberedt grønnsaksfyll, dryss med urter, legg deretter et stykke kjøtt på toppen. Dryss med urter igjen, legg et tynt lag med fyll på toppen og pakk deigen inn. Det er bedre å smøre kantene med eggeplomme.
Trinn 6
Legg de ferdige kjøttbitene i deigen på et bakepapir dekket med folie, smør folien med olje. Spred egget på rullene, dette gir dem en deilig glans. Legg deretter bakeplaten i en forvarmet ovn og stek i omtrent femten minutter. Når du ser at toppen av rullene er brunet, senk temperaturen til 200 grader eller reduser toppvarmen (for elektriske komfyrer). Stek i ti minutter til. Lammesadelen i deigen er klar, du kan servere den til bordet. Hvis bitene som er fjernet fra ovnen er kjedelige, børster du dem med smør. Den beskrevne oppskriften gir deg god plass til improvisasjon - spesielt kan du legge til en rekke ingredienser i fyllet.
