Khachapuri regnes som en original georgisk rett. På grunn av smak og næringsverdi har disse kakene imidlertid blitt godt etablert i vårt daglige liv. Selvfølgelig er det bedre å lage dem selv, for bare i dette tilfellet kan du være sikker på komposisjonens sikkerhet.
Georgisk khachapuri har blitt bakt siden middelalderen. Oppskriften ble sendt fra landsby til landsby, i hver region endret oppskriften litt. Formen på den ferdige khachapuri endret seg også - fra rund til kvadrat. Imidlertid sier georgiske bakere at det viktigste i khachapuri ikke er fylling eller måte å bake på, men et varmt hjerte og dyktige hender.
Denne oppskriften på khachapuri på 10 minutter kalles også i Tbilisi, fordi det var i dette området den fikk distribusjon.
For å forberede 9 khachapuri trenger vi:
- Hvetemel - 3 kopper (2 for deig, 1 for dryssing);
- Kyllingegg - 2 stk. (1 for deigen og 1 for fyllingen);
- Kefir - 1 glass;
- Salt - 1 ts;
- Sukker - 1 ts;
- Natron - 0,5 ts;
- Vegetabilsk olje - 1 ss;
- Hard ost - 400 g;
- Smør - 50 g.
Forberedelse
Vi bryter ett egg i en bolle, tilsett kefir, vegetabilsk olje, salt, sukker der. Bland grundig til det er glatt.
Sikt to glass mel i den resulterende blandingen og hell brus.
Elt deigen. Den skal være myk og litt klissete for hendene. Ikke tilsett mye mel, ellers blir khachapuri tøff. Dekk den ferdige deigen med en papirserviett og la den stå en stund.
På denne tiden lager vi fyllingen. Gni osten på et grovt rivjern og bland med det andre egget. Fyllet er klart.
Kjevle ut deigen til en pølse og del den i 9 deler. Vi lager en ikke-tynn kake av hver del, den skal ikke knekke når det er en fylling inni. Sett fyllet i midten. Vi samler kantene på kaken slik at vi får en pose og støper den godt.
Snu posen og rull den litt med en kjevle, snu den igjen og rull den også på den andre siden.
Khachapuri blir bakt i en varm stekepanne uten olje, stekt på begge sider til den er gyldenbrun. Klar, fortsatt varm khachapuri smøres umiddelbart med smør.
Du kan servere khachapuri som en uavhengig rett, du kan spise dem med te eller juice. Du kan bruke dem som tilbehør til kjøttretter, eller du kan bare spise dem med urter og grønnsaker. I alle fall vil du glede deg over denne fantastiske retten.
